Se você compra iogurte constantemente em uma loja ou supermercado, por que não tentar prepará-lo você mesmo em sua cozinha? A receita é tão simples que até um colegial aguenta, conhecendo alguns segredos de sua criação.
O iogurte grego é um produto lácteo clássico - a base de vários molhos, sobremesas e molhos para salada. Se gosta de pastéis doces ao pequeno-almoço ou ao chá da tarde, basta misturar essa base com compota ou compota, xarope ou cobertura, acrescentando bagas e pedaços de fruta. O iogurte clássico pode ser adicionado à farinha de aveia, outros tipos de cereais, para fazer molhos, misturar com mostarda, suco de limão, etc.
Para cozinhar, você precisará de leite de fazenda com qualquer teor de gordura e de massa fermentada de farmácia ou iogurte comprado em loja (Activia, Prostokvashino).
Ingredientes:
- Leite (qualquer teor de gordura) - 1 l
- Iogurte clássico - 200 ml
Preparar comida.
Despeje o leite em uma panela e leve ao fogão. Leve para ferver sem ir para o lado, ou a espuma de leite transbordará!
Desligue o fogo e despeje o leite em uma tigela ou outra panela (você pode usar uma bacia) para esfriar mais rápido. O produto deve esfriar até 35 graus - esta é a temperatura máxima de fermentação. Se for um pouco mais alto, você não conseguirá fazer iogurte.
Você pode verificar a temperatura sem um termômetro na mão - deixe cair leite nas costas da mão. Se não queimar a pele, a temperatura é igual à do seu corpo - cerca de 35 graus.
Assim que o leite esfriar, despeje nele o iogurte clássico em porções ou adicione a cultura inicial se você o comprou na farmácia. Misture bem - o processo de fermentação depende disso. O leite pode engrossar em pedaços se você não mexer.
Transfira o produto fermentado para potes / recipientes pequenos, limpos e secos. Feche-os cuidadosamente com as tampas roscadas e coloque em local aquecido, não no forno ou na bateria! A temperatura não deve ser superior a 40 e não deve ser inferior a 15 graus.
Enrole os frascos em uma toalha. Deixe por 4-5 horas. Em seguida, retire a toalha e transfira os frascos para a geladeira por mais 4-5 horas para o produto engrossar.
Após o tempo especificado, você receberá iogurte grego espesso, que até crianças comerão com prazer, por exemplo, com açúcar.
Até uma colher ficará no produto final - sua textura será tão densa!
Autor: Alena Prika
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