Hoje estou preparando um prato maravilhoso. Um farto e delicioso almoço quente para toda a família.
Vou começar com a massa, a massa vai ser bolinhos. Às vezes faço com ovo, às vezes sem ovo. Hoje haverá uma opção novamente sem ovo.
Eu adiciono sal a 400 gramas de farinha, misturo.
Eu despejo 200 ml de água morna. Sove delicadamente a massa.
Misture um pouco, adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal.
Amasso a massa para que não grude nas minhas mãos. Quando todos os ingredientes estão reunidos, sove a massa por mais 5-7 minutos, até ficar elástica e uniforme.
Coloco a massa em um saco para "descansar" por cerca de vinte minutos, para que fique ainda mais macia e mais fácil de estender.
Enquanto isso, vou preparar o recheio.
Lavei bem 80 gramas de trigo sarraceno, despeje água fervente por 20 minutos para que o trigo sarraceno seja cozido no vapor.
Eu corto a cebola em meias argolas finas e envio para a carne picada. Tenho peru picado, apenas 500 gr. Qualquer picadinho que você tiver servirá.
Eu corto um pequeno cacho de coentro, você pode levar salsa, endro. Envio as verduras para a carne picada.
Verifico como o trigo sarraceno cozeu no vapor. Eu pego um grão, deve ser facilmente achatado com meus dedos. Escoo o restante da água por uma peneira e envio o trigo sarraceno para a carne picada.
Sal e pimenta o recheio e adicione 1 colher de chá de páprica doce. Eu misturo todos os ingredientes com as mãos em uma tigela.
A massa “descansou”, ficou completamente macia, elástica. Unte levemente a mesa com óleo vegetal e enrole a massa com um rolo em uma pequena camada. Em seguida, unto a massa com óleo vegetal e deixo descansar por cerca de cinco minutos para embeber a massa (então ela vai esticar muito facilmente).
Após 5 minutos, estico a massa com as mãos. Obtive uma camada retangular de massa com cerca de 50 * 80 cm.
Cortei a massa em quadrados de cerca de 15 * 15 cm. Eu coloco o preenchimento em quadrados. Enrolo a massa em tubos.
Frito 2 cebolas picadas em óleo vegetal até ficarem douradas.
Adicione 2 cenouras raladas e frite por mais 3-4 minutos.
Eu adiciono 1 colher de sopa de extrato de tomate, mexa. E adicione 1 tomate, cortado em cubinhos pequenos.
Salgue os legumes e frite por mais um minuto.
Espalho as tortas, unto cada camada das tortas com óleo vegetal para que os tubos não grudem.
Eu despejo água na panela, até cerca de metade da altura dos tubos. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 35 minutos.
Pode ser servido à mesa. Um prato quente muito saboroso, suculento e satisfatório. Eu gostei da porção de creme de leite.
Experimente cozinhar!
Ingredientes:
- 400 gr de farinha
- 200 g de água
- 2/3 colher de chá sal
- 2 colheres de sopa óleos vegetais
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- 500 gr de carne picada
- 80 gr de trigo sarraceno seco + 150 ml de água fervente
- 1 cebola
- um monte de salsa
- sal, pimenta, páprica
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- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 1 tomate
- 1 Colher de Sopa pasta de tomate
- sal