Estou compartilhando uma receita universal para geléia de groselha de qualquer cor. Eu mostro todo o processo passo a passo.
Eu amo o verão, o clima quente e frutas frescas. Mas este ano, a sogra decidiu não mexer nas bagas e entregá-las todas para mim. E não quero mexer com amoras de jeito nenhum, quero passear com meu filho, e não ficar na cozinha.
Agora é a temporada da groselha. Já lidei com groselha preta e vermelha e decidi testar minha receita favorita com groselha branca. Olhando para o futuro, quero dizer que o método funciona, e a receita acabou sendo absolutamente universal. Não vou demorar, vamos cozinhar!
Receita passo a passo de como fazer geléia de groselha de qualquer cor
- Groselha 1,5 kg (neste exemplo, branco)
- Açúcar 1,5 kg
- Água 2,5 l
Lavo as frutas e coloco na peneira para que o excesso de água fique em vidro. Se você estiver cozinhando com groselha, não precisa nem mesmo retirá-la dos galhos.
Coloco as amoras em uma panela e polvilhe com açúcar, depois mexa para dar suco.
Eu coloco a panela no fogo, leve para ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos após a fervura.
O melhor é usar uma panela de grande capacidade, pois durante o cozimento a massa aumenta de volume e às vezes forma muita espuma.
Quando a massa parar de espumar e começar a borbulhar, provavelmente já está feito. Mas por precaução, eu verifico a temperatura com um termômetro, deve estar acima de 105 ° C.
Eu filtro por uma peneira fina, despejo a futura geleia nos potes, fecho as tampas e, após esfriar completamente, coloco em um local escuro para guardar.
Eu não jogo fora o bolo e os ossos que sobraram depois de coar, mas faço suco de frutas com eles. É simples: coloco o bolo em uma jarra de 3 litros, encho com água fervente, fecho com uma tampa, viro e coloco no forno.
Devido ao pequeno espaço, o líquido no forno irá esfriar muito lentamente e o suco de fruta será esterilizado. Ou você pode embrulhar em um cobertor da maneira antiga. É melhor não armazenar essa bebida de fruta por muito tempo, afinal, contém pouco açúcar.
Se estiver interessado, você pode ler como fazer o mesmo em vermelho ou Preto groselhas.