Observei minha sogra fazer um bolo de peixe e um doce com a mesma massa. Existem apenas 3 ingredientes, e você pode pensar em quantos recheios quiser.
Recentemente, fui visitar minha sogra e mais uma vez a observei cozinhar. Ela fez um rolinho de peixe, para o qual amassou a massa em apenas 5 minutos.
Posteriormente, a sogra disse que usa a mesma massa para pastéis doces. Apenas muda o recheio, mas a massa continua a mesma. Nunca tinha visto esse teste antes e decidi repeti-lo em casa.
A sogra chama essa massa de “3 copos”, porque são necessários 2 copos de farinha e meio copo de água e óleo vegetal para fazer.
Receita passo a passo de como fazer uma massa universal
Essa massa é preparada com uma rapidez incrível. Eu adiciono todos os ingredientes à tigela, por sua vez. Primeiro medo a farinha e só depois os ingredientes líquidos, para não lavar o copo novamente.
Para a medição, uso um copo padrão de 250 ml. Não pesei os ingredientes, pois neste caso pequenas imprecisões são aceitáveis.
Mexa a massa com uma espátula de silicone até ficar homogêneo. A massa acabada deve ser recolhida em forma de bola.
Espalho a bola de massa na superfície de trabalho e a rolo em uma camada de cerca de 2-3 mm de espessura. Não há necessidade de polvilhar a mesa com farinha, a massa contém óleo e não gruda.
Então a base do rolo está pronta, onde você pode colocar qualquer recheio. Resolvi fazer um pãozinho doce e acrescentei frutas de laranja cristalizadas, tenho muitas.
Eu adiciono junto com a calda. O principal é que não há muito líquido. Distribuo as frutas cristalizadas sobre a massa, deixando os campos para beliscar.
Eu rolo uma camada de massa em um rolo, prendo a massa pelas bordas para que o recheio não escorra. Lubrifique a superfície do pãozinho com um ovo batido e polvilhe com açúcar. Se você cozinha algo farto, é melhor abrir mão do açúcar.
Asso em um forno pré-aquecido a 180 ° C. Levei cerca de 40 minutos. O tempo de cozedura depende do recheio, por isso guie-se pela crosta castanha dourada. Vamos ver que tipo de rolo eu tenho.
Eu estava preocupada que a calda de frutas cristalizadas vazasse da massa e o pão ficasse sem gosto. Mas em vão. A calda vazou um pouco mesmo, esse já é meu descuido, não belisquei bem a massa, mas o rolo assou bem.
Ficou muito gostoso. A massa assada tem gosto de gata armênio, embora eu tenha cozinhado sem iogurte ou kefir.
Ingredientes:
- Farinha 2 xícaras
- 0,5 xícara de água
- Óleo vegetal 0,5 xícara