Quando vi esta receita, a princípio pensei que nada de bom sairia dela. Mas a curiosidade levou a melhor e decidiu tentar. Não esperava que as panquecas ficassem deliciosas e cozinhei apenas uma porção, mas em vão.
Minha esposa e eu comemos metade da porção de uma vez. Os restantes foram em visita aos familiares, onde depois das minhas palavras “mas estas panquecas na cerveja”, desapareceram, como se nem existissem.
Receita passo a passo sobre como fazer panquecas de cerveja
Ingredientes:
- Ovos 4 pcs
- Qualquer cerveja 300 g
- Creme de leite 20% 400 g
- Farinha 400 g
- Óleo vegetal 40 g
- Refrigerante 10 g
- Açúcar 80 g
- Sal 20 g
- Água fervente 450 g
Bata os ovos na batedeira com o açúcar e o sal até a espuma aparecer. Adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
Eu peneiro a farinha junto com o refrigerante e mexo na velocidade baixa da batedeira, na velocidade alta a farinha vai se espalhar pela cozinha. Quando todos os caroços se dissolvem, despejo a cerveja, continuando a bater.
No final, coloco toda a água fervente e óleo vegetal de uma vez. Bata a massa até ficar homogênea e você pode começar a assar imediatamente.
A propósito, enquanto escrevia o artigo, decidi aprender a escrever corretamente: assar panquecas ou fritar. Descobriu-se que é certo assar panquecas, e tudo porque as panquecas na Rússia eram previamente cozidas no forno, daí a expressão.
Coloquei a panela em fogo alto e deixei por 5 minutos para aquecer bem. Frito, ou melhor, asso panquecas no fogo quase máximo (tenho um fogão de indução e no máximo 9 pontos, eu cozinho a 8).
Despeje uma concha de massa na assadeira e espalhe imediatamente em toda a superfície. Literalmente em 10-15 segundos eu viro e aso por mais 5-10 segundos.
As panquecas são escuras, mas a cerveja era escura e com um lindo blush. Ainda não experimentei essas panquecas e o sabor surpreendeu-me. Eles são doces e salgados, e há um amargor agradável na cerveja escura.