Uma receita simples de tortas picadas que pode ser feita mesmo que você não tenha nenhuma experiência.
Neste verão, minha sogra me inunda com frutas silvestres de seu jardim. Já consegui ferver a geleia e congelar, mas os frutos ainda não acabaram. Como agradecimento, decidi fazer tortas e tratá-las.
Fiz as tortas na massa de bolinhos picada. A beleza disso é que é muito fácil de preparar. Escolhi framboesa como recheio, embora outras frutas sejam perfeitas, dá para congelar.
As tortas ficaram muito saborosas e a esposa recusou-se a dá-las aos pais. Então eu tive que assar o segundo lote. O sogro, depois de provar as tortas, chamou-as de créditos. Este é o maior elogio que ele dá à comida.
Não vou demorar, vamos cozinhar!
Receita passo a passo de como fazer tortas de framboesa picadas
Massa
- Farinha 300 g
- Manteiga 225 g (do freezer)
- Açucar 50 g
- Uma pitada de sal
- Água gelada 75 g
Eu envio todos os ingredientes, exceto água, para um liquidificador e ponho até o estado de farelo.
Então coloco água gelada em um jato fino, sem parar o liquidificador.
Quando a massa começa a se formar em pedacinhos, transfiro para a mesa, monto, embrulho em filme plástico e coloco na geladeira por 30-40 minutos.
Divida a massa gelada em 9 a 10 pedaços. Eu rolo cada pedaço de massa em uma camada de cerca de 5 mm de espessura.
O preenchimento
- Framboesa 340 g
- Açúcar 66 g
- Amido 8 g (tenho milho)
Eu envio todos os ingredientes para a tigela e misturo delicadamente com uma espátula. Feito!
Montagem e cozimento
Espalho uma colher de sopa do recheio no centro da massa enrolada.
Enrolo a massa em uma torta e aperto as bordas com um garfo para que fiquem juntas. Furo a superfície da torta com um garfo em vários lugares.
Eu envio as tortas para o freezer por 15-20 minutos para congelar a massa.
Antes de assar, unto a superfície das tortas com uma mistura de ovos e água (1 ovo e 1 colher de sopa de água, mexendo com um garfo até ficar homogêneo).
Polvilhe com açúcar de cana por cima e leve ao forno por 30 minutos a 190 ° C. Depois de assar, deixo as tortas esfriarem completamente e vocês podem servir. Vamos mostrar como eles ficam na seção.