Exuberante, arejado e fresco no dia seguinte!
Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalinina"! Saúdo os meus convidados habituais, bem como todos aqueles que vieram me ver pela primeira vez!
Hoje estou compartilhando uma receita de tortas de coalhada no forno sem fermento. Esta é a massa de coalhada mais macia e delicada. É versátil, adequado para recheios doces e salgados. A massa dá tanto sucesso que no dia seguinte as tortas não murcham, mas permanecem macias e saborosas.
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Receita:
Queijo cottage -200gr.
Egg -1pc.
Leite -50ml.
Óleo vegetal -50 ml.
Sal -1 / 2 colher de chá.
Fermento em pó -1 pacote (12gr)
Farinha -200-250gr.
Para preencher:
Ovos -3-4 pcs.
Saira -1bank
Cebola -1pc.
Sal a gosto
MÉTODO DE COZIMENTO
Coloque 200 gramas de queijo cottage em uma tigela, adicione 50 ml de leite, parta 1 ovo, adicione meia colher de chá. sal e bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo. Agora despeje 50 ml de óleo vegetal e misture.
Vamos medir 200 gramas de farinha, adicionar 1 pacote de fermento em pó. Agora adicione a farinha peneirada com o fermento à coalhada e sove a massa. Você pode precisar de mais ou menos farinha, tudo depende do teor de umidade do queijo cottage. Hoje precisei de mais 30 gramas. Retiramos a massa por 15 minutos para descansar.
Durante este tempo, vamos preparar o recheio. Corte 3 - 4 ovos cozidos em cubos. Corte a cebola em cubos e frite até ficar translúcida em fogo médio. Pegamos qualquer peixe enlatado, drenamos o líquido, lembre-se com um garfo. Adicione aos ovos, coloque as cebolas, acrescente um pouco de sal. Mexa o recheio pronto.
Divida a massa em 14-15 partes. Com 40 gramas, fazemos bolinhas. Pegamos um pãozinho, desenrolamos um círculo, colocamos o recheio no meio. Fazemos 4 cortes ao redor do recheio. Agora cubra o recheio com as pétalas resultantes. Essas são as tortas que acabam saindo.
Coloque em uma assadeira, unte com gema com a adição de leite. Colocamos no forno pré-aquecido e asse a 180 graus por 25-30 minutos. Até rosado. Deixe as tortas esfriarem um pouco e sirva. Eles são tão macios e tenros.
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Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo: