Mostro como fazer um biscoito universal com os ingredientes mais simples. Ele pode ser usado para bolos, e apenas se divertir com uma xícara de chá.
Quem quer que tenha feito um biscoito pelo menos uma vez provavelmente já se deparou com o fato de que ele costuma ser cozido de maneira desigual. Na maioria das vezes, um biscoito é obtido com uma saliência no centro. Isso, claro, não é um problema, e a saliência pode ser cortada, mas por que fazer isso, se você pode cozinhar imediatamente sem ela.
Você acha que isso é impossível? Isso não é verdade. Hoje quero compartilhar uma receita de biscoito de chiffon, que sempre deixo perfeitamente liso. Vamos cozinhar!
Receita passo a passo de como fazer um biscoito chiffon
Ingredientes por molde de 20 cm de diâmetro:
- Ovos 4 pcs
- Açúcar 145 g
- Açúcar de baunilha 10 g
- Farinha B / S 155 g
- Amido 25 g
- Fermento em pó 7 g
- Água 50 g (água fervente)
- Óleo vegetal 40 g
- Uma pitada de sal
Bata os ovos com a baunilha e o açúcar normal e o sal até ficarem brancos e aumentar de volume. Eu bato em uma batedeira estacionária por cerca de 5 minutos. A batedeira levará mais tempo.
Em geral, trabalhar com um mixer estacionário é muito mais agradável do que manual. Enquanto o mixer está funcionando, você pode fazer outras coisas em vez de ficar em pé sobre ele. Você costuma perguntar a marca da minha batedeira, eu tenho uma máquina de cozinha Gorenje há mais de 5 anos.
Quando os ovos são batidos, começo a adicionar os ingredientes secos em várias etapas, mexendo a mistura com uma espátula a cada vez.
O último a ser adicionado à massa é água fervente e óleo vegetal. Mexa até ficar homogêneo.
Despeje a massa em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C. Verifico a disponibilidade de um palito de dente seco. No meu caso, o tempo de cozimento foi de 35 minutos.
Depois de assar, deixei o biscoito esfriar um pouco, tirei da forma, embrulhei em filme plástico e coloquei na geladeira por 3-4 horas. Por que estou fazendo isso, eu já disse (você pode ler este link).
É isso, o biscoito está pronto. Descobri, em minha opinião, perfeito. Não tem caroço, é úmido por dentro e não precisa de impregnação. E o mais importante, acabou sendo suave e bonito. Agora resta cortá-lo em bolos e coletá-lo em um bolo.