Para dar sabor à compota de damasco, acrescentei estragão. Eu mostro o que fiz.
Adoro usar pasto nas minhas receitas. Normalmente coleciono no jardim da minha sogra. Ela tem muitas coisas interessantes crescendo. Desta vez, gostei da erva chamada estragão.
O estragão tem um sabor rico e brilhante. É com base nisso que o refrigerante Tarhun é feito. Com certeza prepararei estragão caseiro para o blog, mas da próxima vez. Agora vamos cozinhar compota de damasco com estragão.
Uma receita passo a passo sobre como fazer compota de damasco e estragão (estragão)
Ingredientes:
- Damascos ~ 500 g
- 2 xícaras de açúcar
- Água 2-2,5 litros
- Tarragon 5 branches
Meus damascos, corte ao meio e retire as sementes. Transfiro as frutas para um pote de 3 litros. Encho o pote com damascos um terço cheio. Isso levará cerca de 500 g de damascos sem caroço.
Adicione os galhos de estragão lavados, regue com água fervente e deixe por 10 minutos.
Após o tempo especificado, despeje o líquido na panela e acrescente o açúcar. Eu coloco a calda no fogo, levo para ferver e despejo de volta na jarra.
Enrolo a tampa, viro e coloco no forno frio até esfriar completamente.
Pelo fato do líquido esfriar lentamente no forno, é possível não esterilizar o pote com antecedência. Normalmente, apenas lavo com água corrente.
Coloquei a compota no armário em um lugar escuro. Fica aí guardado 3-4 meses, pode demorar mais, mas na nossa família bebem mais rápido.