Misturei tudo, enrolei em rodelas e leve ao forno por 20 minutos. Compartilho uma receita de um biscoito de vinho simples.
Durante a quarentena, muitos chefs pasteleiros e chefs ficam temporariamente desempregados. A maioria deles, para não desanimar, faz transmissões ao vivo no Instagram. Em uma dessas transmissões, vi um italiano fazendo biscoitos com vinho. Esses biscoitos são chamados de Taralli e, segundo o italiano, são muito populares em sua terra natal.
A propósito, também transmito ao vivo no Instagram. Recentemente terminou uma maratona de cultivo de pão de massa fermentada de 7 dias. Para não perder novas transmissões — se inscrever!
A receita desse biscoito me interessou e imediatamente após a transmissão decidi testá-lo em ação. O processo de cozimento é incrivelmente simples. Se eu não tivesse fotografado tudo de uma vez, então agora não haveria nada para mostrar a você - junto com minha esposa, nós imediatamente comemos todo o lote no chá.
Receita passo a passo de como fazer um biscoito simples com vinho branco
Ingredientes:
- Farinha 330 g
- Açúcar 100 g
- Vinho branco seco 100 g
- Azeite 100 g (Extra Virgem)
Passo um
Eu envio todos os ingredientes para a tigela e misturo com uma espátula de silicone. Quando todos os ingredientes estão combinados, eu reúno a massa com as mãos em uma bola e a rolo em uma salsicha.
Passo dois
Tiro pedaços de massa de uma salsicha grande e rolo com as mãos em salsichas de 1 cm de espessura. Então eu dobro em anéis.
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Passo três
Enrolo cada anel no açúcar e coloco em uma assadeira coberta com um tapete de silicone perfurado. Se eu não tivesse um tapete assim, eu o assaria em papel manteiga.
Etapa quatro
Asso biscoitos por 20 minutos a uma temperatura de 170 ° C. Nos primeiros 15 minutos, asso no modo de cima para baixo e, nos 5 minutos restantes, ligo a convecção para dourar mais os biscoitos.
Depois de assados, os biscoitos podem ficar úmidos por dentro, mas só precisam dar um pouco de tempo para esfriar completamente. Para isso, coloco os biscoitos na gradinha e deixo por 5 minutos. Vamos ver o que tenho.
Os biscoitos são crocantes, com um sutil sabor a azeite e aroma a vinho branco. Não adianta "ficar bêbado" com esses biscoitos - o álcool evapora durante o cozimento, então você pode tratar crianças com segurança.