Fumado delicioso peixe vermelho (salmão, salmão rosa, amigo, sockeye) em casa sem equipamento especial.
peixe vermelho inicialmente cerca de 18 horas no sal e açúcar, e depois um líquido de fumo 6 horas, 8 horas e secos sobre uma treliça.
receita de salmão frio-fumado em casa
ingredientes:
salmão - 1 kg.
sal - 1/2 copo
açúcar - 1/4 copo
fumaça líquida - 6 colheres de sopa
água - 1/2 copo
preparação:
Pedaços de peixe seco com toalhas de papel e polvilhar generosamente por todos os lados com sal e açúcar.
Espalhe os pedaços preparados de peixe vermelho em um navio de contentores e o coberto no frigorífico durante 12-18 horas.
Em seguida, lavou-se o peixe salgado.
Secas com toalhas de papel.
mistura de líquido de fumo em uma tigela com água.
Pedaços salgado salmão propagação de volta para dentro do recipiente, despeje o líquido de fumo com água e mantida no frigorífico durante 6-8 horas, virando as peças de forma intermitente.
Retire pedaços perfumadas de salmão a partir do recipiente, secas com toalhas de papel e para criar uma crosta seca, sujeita a treliça à temperatura ambiente durante 7-8 horas.
perfumado pronto fumado costeleta de peixes.
Sirva em sanduíches ou sozinho e desfrutar.
Bom apetite!
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