Este é um bolo de fermento alemão muito saboroso que fica ainda mais saboroso durante o armazenamento! Portanto, você pode cozinhar muito de uma vez. Quando criança, aquele bolo parecia-me o mais delicioso, a migalha por cima parecia especialmente saborosa, o que queria que fosse ainda mais.
Receita:
Para o teste:
Leite -500ml.
Ovos -2pcs.
Farinha -700gr.
Manteiga - 100g.
Açúcar -100gr.
Sal -1 / 2 colher de chá.
Óleo vegetal -2 colheres de sopa.
Massa:
Água -50 ml.
Açúcar -1 colher de sopa
Farinha -1st.l.
Levedura crua -20g. (ou seco 10gr)
Para migalha streyzel:
Farinha -200 gr.
Manteiga -130gr.
Açúcar -100gr.
Para espalhar:
Creme de leite -2 colheres de sopa.
Egg -1pc.
Açúcar -2 colheres de sopa.
Soda -1 / 3 colher de chá
Farinha -1st.l.
MÉTODO DE COZIMENTO
Primeiro a gente ferva o leite, pra isso costumo levar uma panela com revestimento antiaderente, pra que o leite não queime até o fundo. Despejo leite de 500 ml. Ponha no fogo e leve para ferver. Para evitar que o leite escorra, coloco uma espátula de madeira por cima. Enquanto o leite ferve, retire do fogo e deixe esfriar. Não recomendo pular esta etapa, porque com leite fervido, assar é melhor e não envelhece rapidamente.
Despeje 50 ml de água morna em uma tigela, adicione 1 colher de sopa. açúcar, adicione 20 gramas de fermento cru, pode ser substituído por fermento seco, então 10 gramas serão necessários. Colocamos 1 colher de sopa. farinha e misture. Deixe por 10 minutos para se certificar de que o fermento funciona. Um chapéu tão fofo deve se formar.
Despeje em uma tigela funda, despeje 500 ml de leite fervido quente, parta 2 ovos, adicione 100 gramas de açúcar, meia colher de chá de sal. Misturamos tudo. Agora adicione a farinha peneirada e sove a massa. Preciso de 700 gramas de farinha, a massa não deve ser muito líquida, mas também não deve ser apertada. É assim que ela desliza da colher quando termina.
Lubrifique o topo com óleo vegetal e coloque-o em um local quente para o levantamento. No processo, a massa deve ser compactada pelo menos 3 vezes. Isso me leva de 3 a 4 horas.
Prepare a migalha treyzel para polvilhar. Peneire 200 gramas de farinha em uma tigela, acrescente 130 gramas de manteiga, recém tirada da geladeira, corte com uma faca. Agora acrescente o açúcar e transforme tudo em migalhas com as mãos. Colocamos a migalha na geladeira para esperar nos bastidores.
Prepare a propagação em outra tigela. Coloque 2 colheres de sopa. creme de leite, quebrar 1 ovo, adicionar 2 colheres de sopa. açúcar, 1 colher de sopa. farinha e 1/3 colher de chá. refrigerante. Misture tudo bem.
A massa está pronta. Eu verifico a preparação pelo cheiro, a massa acabada cheira um pouco azeda.
Sove a massa e passe na farinha. Unte uma assadeira com óleo vegetal, coloque a massa e distribua. Normalmente eu distribuo essa quantidade de massa em uma assadeira padrão tirada do forno, hoje preciso de 2 bolos, então asso em duas assadeiras. Se você não tiver certeza sobre suas assadeiras, cubra com papel manteiga. Agora unte com uma pasta e polvilhe com migalhas.
Colocamos no forno pré-aquecido e asse a 180 graus por 25-30 minutos até ficar macio.
Se desejar, você pode untar a torta com geleia ou geleia, mas então você precisa adicionar algumas colheres de sopa de farinha à geleia e aquecê-la a cerca de 35 graus, para que seja mais fácil colocar a geleia na massa.
Os pais do meu pai são alemães e a maioria dos parentes mora na Alemanha, de onde veio a receita. E agora, muitos anos depois, sempre faço esse bolo com prazer.
Se ainda não preparou esta torta fácil de preparar, cozinhe-a e vai gostar tanto que vai cozinhá-la mais de uma ou duas vezes ...
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Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo: