Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalnina"! Saúdo os meus convidados habituais, bem como todos aqueles que vieram me ver pela primeira vez!
Hoje quero compartilhar uma receita de almôndegas com cogumelos. Cada dona de casa tem suas próprias receitas favoritas, e eu não sou exceção. Eu gosto de cozinhar almôndegas assadas no forno na mesa festiva, cogumelos por cima sob uma crosta de queijo marrom são suculentos, apetitosos, macios e muito, muito saborosos.
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Receita:
Carne picada -600g.
Cebola -1pc
Alho -3 dente.
Pão -2 fatias
Pimenta preta - a gosto
Sal -1 / 2 colher de chá.
Queijo -150gr.
Para preencher:
Cogumelos -300 gr.
Cenouras -1 pc.
Cebola -2 unid.
Ovos -1pc.
Maionese ou creme de leite -2 colheres de sopa
Pimenta preta - a gosto
Sal -1 / 3 colher de chá.
MÉTODO DE COZIMENTO
Corte 2 fatias de pão e cubra com água, deixe inchar.
Pegamos 600 gramas de carne picada de mim. Esprema o pão e pique junto com a cebola e o alho. Adicione à carne picada. Misture tudo e bata a carne picada.
Divida em 9 partes, cada uma pesando 80 gramas.
Nós formamos as batidas, eu faço isso. Pego a argola de servir, coloco a carne picada nela, distribuo com a mão na argola, agora aperto com um moedor de batata, retiro a argola. Fazemos o mesmo com o resto da carne picada.
Rale pequenas cenouras, corte 2 cebolas em cubos. Corte em cubos 300 gramas de cogumelos champignon. Frite as cebolas em uma frigideira em uma pequena quantidade de óleo vegetal, depois as cenouras e os cogumelos.
Coloque os cogumelos, cebola, cenoura em uma tigela e adicione 1/3 colher de chá. sal, pimenta do reino, quebrar 1 ovo, adicionar 2-3 colheres de sopa. creme de leite ou maionese. Nós nos misturamos.
Agora dividimos o recheio em almôndegas e distribuímos.
Queijo ralar 150 gramas em um ralador fino, tenho mussarela para pizza.
Polvilhe com bastante queijo e leve ao forno pré-aquecido, cozinhe a 200 graus por 25 minutos.
Coloquei o aquecimento para cima e para baixo no nível inferior. Conforme o queijo fica marrom, as bolas de cogumelo estão prontas. Sirva quente à mesa.
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Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo: