Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalnina"! Dou as boas-vindas aos meus convidados habituais, bem como a todos aqueles que me vieram ver pela primeira vez!
Hoje quero compartilhar uma receita de fígado na omelete. Este é um dos meus pratos favoritos de fígado, que preparo há tantos anos. O fígado mostra-se macio, macio, e o que é mais surpreendente em tal desempenho é comido até por aqueles que, em princípio, não comem o fígado. Até experimentei couve-flor e abobrinha em vez de cogumelos. Acontece gostoso de um jeito e de outro.
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Receita:
Fígado de frango -600 gr.
Cenouras - 1 peça.
Cebola -2 unid.
Champignons -200 gr.
Óleo vegetal - a gosto
Sal a gosto
Preencher:
Ovos -3 pcs.
Sour cream -200gr.
Sal -1 / 3 colher de chá.
Pimenta preta - a gosto
Método de cozimento:
Corte meu fígado de frango em pedaços. 1 cenoura grande ou 2 cenouras pequenas em um ralador grosso. Corte 2 cebolas em cubos. Corte os cogumelos em fatias de 200 gramas.
Pegue uma frigideira, despeje um pouco de óleo vegetal, coloque a cebola, frite até ficar translúcida, acrescente a cenoura e frite tudo junto por mais 2 minutos. Coloque em uma assadeira.
Agora frite os cogumelos em uma pequena quantidade de óleo vegetal em fogo alto por 3-4 minutos.
Colocando cogumelos em cenouras com cebolas.
Despeje o óleo vegetal na panela, coloque o fígado e frite em fogo alto por 5 minutos, acrescente um pouco de sal e retire do fogo. Colocamos cogumelos. Quebre 3 ovos em uma tigela, adicione 200 gramas de creme de leite, meia colher de chá de sal e pimenta do reino a gosto. Nós nos misturamos.
Encha o fígado. Colocamos no forno e cozinhamos a 180 graus por 20-25 minutos, ou usamos o forno como guia.
Como eu disse, em vez de cogumelos, às vezes coloco couve-flor ou abobrinha. Garanto-lhe que depois de cozinhar o fígado uma vez, com certeza vai cozinhar muitas mais vezes.
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Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo: