Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalnina"! Saúdo os meus convidados habituais, bem como todos aqueles que vieram me ver pela primeira vez!
Hoje quero compartilhar a receita da sopa de macarrão cossaco. A primeira vez que experimentei tal sopa foi em um café e imediatamente entendi como ela difere da sopa de macarrão de galinha comum. A sopa de cossacos é preparada com a adição de tomate, o que lhe confere frescura e sabor ligeiramente ácido. É melhor cozinhar macarrão caseiro, principalmente porque é fácil de preparar. Falsifiquei uma receita de macarrão que não incha na sopa pronta nem no dia seguinte.
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Receita:
Frango -600 gr.
Água -2,5 litros.
Sal -1 colher de chá
Folha de louro -2pcs.
Bulb -2pcs.
Tomates -1pc.
Para 2 porções de massa de macarrão:
Ovos -2pcs.
Óleo vegetal -2 colher de chá
Farinha -200gr.
Método de cozimento:
Primeiro, vamos definir o frango para cozinhar. Coloque 600 gramas de pedaços de frango em uma panela. Encha com água, uma panela com um volume de 3,6 litros. Eu tenho um galinheiro, então eu dreno a primeira água, já que a água ferve e ferve por 2-3 minutos.
Agora tiro a carne, enxáguo, coloco numa panela e coloco água quente. Agora adiciono sal, louro e cebola. Cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Demora 35-40 minutos.
Vamos começar imediatamente a fazer a massa do macarrão. Estou preparando a massa para 2 porções. Se você só precisa para a sopa, faça-o com 1 ovo.
Quebre 2 ovos em uma tigela, adicione 2 colheres de chá. óleo vegetal, misture e adicione a farinha peneirada.
Não coloco sal na massa, pois deixa a massa mais áspera, e também não coloco água, pois com água, o macarrão incha na sopa acabada.
Sove a massa, preciso de 200 gramas de farinha. Coloque a massa em um saco por 20-30 minutos para que a massa fique elástica.
Divido a massa em 2 partes, pego uma parte e estendo uma camada fina para que a mesa fique visível. Você pode deixar secar na mesa, mas não é necessário.
Cortamos a capa em pedaços de acordo com o seu desejo, tudo depende de quanto tempo você quer pegar o macarrão, divido em 2 partes, dobre por conveniência em várias partes. E corte em tiras. O macarrão está pronto.
Como eu disse, só preciso de metade do macarrão cozido para a sopa.
Corte a cebola em cubos. Retire a pele do tomate fresco. Eu faço isso. Eu despejo água fervente por um minuto, depois retiro e encho com água fria. Agora faço cortes e disparo.
Corte o tomate em 4 rodelas ou o que quiser.
Despeje um pouco de óleo vegetal na frigideira, frite a cebola até ficar translúcida, acrescente os tomates e frite por alguns minutos. Tiramos do fogo.
Retire o frango pronto da panela e mergulhe o macarrão no caldo.
Cozinhe até ficar macio por 5 minutos. Separe a carne dos temperos e acrescente à sopa, e acrescente a fritura. Cozinhe por mais alguns minutos. Tentamos adicionar sal se necessário. Adicione pimenta do reino, ervas, ferva e retire do fogo. A sopa está pronta.
Colocamos o sur em pratos e servimos, gosto de servir com creme de leite. Rico, aromático, farto e delicioso.
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Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo: