Agora essas são minhas tortas de marca "LAPTI" sem fermento e eu passo um mínimo de tempo!
Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalnina"! Saúdo os meus convidados habituais, bem como todos aqueles que vieram me ver pela primeira vez!
Hoje eu quero compartilhar uma receita bTortas rápidas chamadas "bast shoes" da massa da coalhada. O sabor dessas tortas é incomparável com quaisquer outras tortas. Para entender, você precisa cozinhar e experimentar. Além disso, essa receita é da categoria de rápido. A massa é preparada muito rapidamente, literalmente em 5-10 minutos você já estará com uma massa pronta, basta preparar o recheio.
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Receita:
Para o teste:
Queijo cottage -250g.
Ovos -2pcs.
Creme de leite -3 colheres de sopa.
Açúcar -1 colher de sopa
Óleo vegetal -2 colheres de sopa.
Sal -1 colher de chá
Soda -1 / 2 colher de chá (pagamento)
Farinha -300gr.
Para iniciar:
Batatas -5-6 pcs. (700gr)
Egg -1 pc.
Sal -1 colher de chá
Manteiga -30g.
Leite -50 ml.
Cebola -1pc.
Óleo vegetal -2-3 colheres de sopa
Método de cozimento:
Vamos fazer a massa. Coloque 250 gramas de queijo cottage em uma tigela, quebre 2 ovos, misture e lembre um pouco com um garfo. Agora adicione 3 colheres de sopa. creme de leite, se em gramas, então é cerca de 120 gramas. Adicione 1 colher de chá. sal sem lâmina, 1 colher de açúcar. Adicionamos meia colher de chá de bicarbonato de sódio, para ter certeza de que o bicarbonato de sódio sai, coloco um pouco de suco de limão.
Despeje em 2 colheres de sopa. óleo vegetal e misture. Agora adicione a farinha peneirada e sove a massa. Você pode precisar de mais ou menos farinha, tudo depende do teor de umidade da coalhada e do tamanho dos ovos. Preciso de 300 gramas de farinha.
A massa deve ser macia e ligeiramente pegajosa nas mãos. Nesta fase, não é necessário obstruir a massa com farinha, é melhor polvilhar a massa com farinha durante a formação das tortas. Deixe a massa amadurecer por cerca de 20 minutos. Durante este tempo, vamos preparar o recheio.
Descasque as batatas 5-6 tubérculos, tenho 700 kg de batatas descascadas. Colocamos uma panela de 3,1 litros na minha panela. Encha com água, adicione sal e cozinhe até ficar macio.
Corte uma cebola grande em cubos. Pegue uma frigideira, despeje um pouco de óleo vegetal e coloque as cebolas, frite em fogo baixo até ficar macio e dourado claro. Escorra as batatas, acrescente 30 gramas de manteiga e amasse com um moedor de batata. Agora partimos o ovo e continuamos a triturá-lo. Se ficar muito grosso, você pode adicionar leite. Agora adicione a cebola e misture o recheio está pronto. Deixe esfriar um pouco.
Pegamos a massa, colocamos na mesa, enrolamos na farinha e dividimos em partes, divido em 12 partes pesando 70 gramas.
Fazendo pãezinhos. Pegamos um pãozinho, enrolamos na farinha, fazemos um bolo com as mãos. Colocamos o recheio, agora beliscamos como uma torta normal.
E agora o tornamos plano com nossas mãos. Um pouco maior que a palma da mão. Se necessário, polvilhe a massa com farinha para que não grude.
Coloque as tortas prontas em papel celofane, para que não grudem na superfície se permanecerem por muito tempo.
Formamos todas as tortas.
Deite o azeite, aqueça e acrescente as tartes. Frite em fogo médio dos dois lados até dourar. Retire em papel toalha para remover o excesso de óleo.
A propósito, essas tortas durante a fritura não absorvem muito óleo durante a fritura, portanto, não há necessidade de adicionar à frigideira e não ficam salientes durante a fritura.
Servimos quentes à mesa, embora depois de arrefecidos não sejam menos saborosos. Eu recomendo fazer essas tortas, elas têm um gosto incrível. Tenho certeza de que sua família também irá apreciá-los em 100 pontos.
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Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo: