Cada vez que escrevo sobre os tempos da URSS (ou melhor, sobre os produtos e as tradições culinárias daquele período histórico), aqueles que começam a bater o pé dizendo que nada aconteceu. Bem, não havia nada, a comida no país só apareceu com o advento da democracia. Antes disso, todos eram comidos por funcionários do partido do mal. E todo o resto da bala de chocolate ficou anos no aparador, tirando de vez em quando - para cheirar.
Bem, quem pode argumentar - nos anos 90, as vitrines das mercearias (e não apenas) começaram a ficar mais ricas. Surgiram produtos que agora não podem ser chamados de outra coisa senão símbolos do triunfo da democracia e dos anos noventa.
Vamos lembrar?
Salsichas de frango, presunto com sabor de papel e outras delícias de salsicha
Uma das principais reclamações que eles fazem contra a indústria de alimentos soviética e o comércio soviético é a falta de salsichas nas prateleiras. Alguém diz que não a vê há anos, alguém fica indignado com o fato de haver poucas variedades apresentadas.
Na nossa família compravam quando do médico, quando alguma linguiça semi-fumada, quando - fumada crua, e principalmente as variedades e os nomes não eram pensados. E eu adorava salsichas. Na infância. E em sua juventude também. Mesmo agora, eu não recusaria uma salsicha deliciosa.
Mas acabou nos anos noventa. que salsichas podem ser muito estranhas, não gosto de salsicha. Estas salsichas apareceram primeiro em latas, depois - também em embalagens a vácuo, tinham um cheiro estranho, tinham um sabor igualmente estranho e... descobriram ser frango.
Mas eles foram varridos, porque foram importados. Hurrah, o triunfo da democracia, em vez de "laticínios" domésticos, há frango incompreensível, mas - importado.
Outro salame, obviamente colorido com algo não inteiramente natural, e presunto prensado em enormes briquetes - caro e... não comestível, porque tinha gosto de papel. Às vezes salgado.
Fígado de porco, frango picado e partes de galinhas crescidas
Não havia carne na URSS, e se havia - era caro no mercado - escrevem com mais frequência nos comentários.
Mas, com o advento dos anos noventa, o fígado de porco, enormes presuntos fingindo ser frango e frango picado tornaram-se geralmente disponíveis. Tudo isso era entregue em pontos de venda (na maioria das vezes em barracas) na forma de briquetes gigantes, bem se estivessem em caixas de papelão. Picado, picado, picado direto nas baias, na maioria das vezes no chão, coberto, na melhor das hipóteses, com filme.
Lembro-me que uma vez, na minha juventude, no mercado, vi um vendedor jogando um desses briquetes no asfalto com toda a sua tolice de parti-lo. Bem, o que - eles vão comprar de qualquer maneira. Porque não havia carne na URSS, e nos anos noventa ficou totalmente inacessível, porque ainda não havia dinheiro. Essas pernas de frango eram consideradas uma iguaria ...
Confeitaria
Bem, como passar por eles? Havia poucos bolos e pastéis na URSS, e os que existiam não correspondiam ao gosto refinado do público. Não havia chocolate no SSR (uma opção), ou era muito caro (a segunda opção), então as pessoas se contentavam com caramelo.
Nos anos noventa, o caramelo acabou. A propósito, bolos e pastéis também. Onde eles estavam não estava claro. Mas o luxo importado apareceu nas lojas - muffins e pãezinhos. Pesando 400 gramas, embalado em lindos sacos que cheiram a morangos químicos. Ou uma cereja química. Ou não menos limão químico.
Seu sabor era apropriado - simplesmente delicioso! Desde a primeira mordida, ficou claro - eles não se arrependeram de açúcar e fermento para a massa. Mas... Eles foram importados. E compravam esses rolos para crianças, na maior parte, nos feriados. Porque é caro.
Um conhecido de meus pais reclamou que um pequeno pãozinho de morango é mais caro do que um grande "Flight" (havia um bolo assim). Tipo, roubo. Mas que gosto, que gosto ...
Os doces soviéticos foram abandonados. Em vez de um prato (uau, isso é chocolate soviético!), As crianças receberam as chamadas barras de chocolate. Havia pouco chocolate nessas barras. Muito pouco. E custavam mais do que o banal "Alenka", eu me lembro, e ainda mais caro do que os doces "Sortidos" (embrulhados em papel alumínio multicolorido).
Esse desejo de "importado" agora me lembra a história da colonização das Américas - tanto do Sul quanto do Norte. Lá, os moradores também ficaram felizes em pegar as bugigangas baratas que os colonialistas lhes ofereceram. Mas o canal não é sobre história, mas sobre comida.
Então, eu pessoalmente me lembro desses símbolos de mercearia dos anos noventa. E você?