Não faz muito tempo, escrevi que por vinte ou trinta anos vinha lutando contra a felicidade de saborear geleia de tutano, e mesmo assim eles me alimentaram com isso.
Sinceramente, não experimentei nenhum prazer gastronômico. A menos que você possa marcar - eu comi geleia de abóbora e isso é tudo. O sabor é plano, nada interessante, doçura e... ingredientes adicionais. A abobrinha em si não dá absolutamente nada a esta sobremesa.
E nos comentários, eles mencionaram outras variedades de compotas que muitos consideram "selvagens e estranhas".
E então, entre eles estava... tomate.
Devo dizer desde já que não o cozinhei, não procurei os caseiros, mas... Trouxe um souvenir da minha última viagem ao Vietname - só geleia de tomate. Ficou no armário e esperou nos bastidores, mas todos se esqueceram disso. Enquanto isso, conhecidos e amigos, que também ganharam uma jarra, ficaram maravilhados.
E ontem, mais uma vez abrindo o editor, pensei nisso - afinal, eu havia prometido abri-lo e contar a vocês o que os trabalhadores vietnamitas haviam escondido no banco! Talvez haja uma iguaria realmente incrível, ou talvez uma coisa rara e desagradável que deva ser equiparada a arenque frito?
Eu abri. Eu provei. Estou relatando.
É surpreendente!
Acredita-se que a geléia de tomate foi inventada pelos espanhóis, que não sabiam o que fazer com a colheita. Muito bem, espanhóis. Uma combinação interessante de ácido e doçura de tomate em um prato, embora cause aumento da salivação (mas, honestamente, admito, adoro o sabor do tomate).
É impossível descrever todas as nuances, você tem que tentar. Ao mesmo tempo, enfatizo mais uma vez, meu produto não é da mais alta categoria - uma lata comum de uma loja vietnamita comum.
Se você se confunde e faz geléia de acordo com as receitas dos chefs (e ficam, acho que vale a pena procurar as antigas receitas de Alain Chapelle, popularizador de sobremesas de vegetais sem açúcar), então você obterá algo delicioso e, o mais importante, não chato, não banal.
No final de semana vou tentar fazer geléia de tomate caseiro no açúcar de cana com gengibre, não vou dar uma receita agora, conto o resultado um pouco mais tarde.
Enquanto isso, um conselho - se de repente você vir um pote de sobremesa de tomate em algum lugar - pegue-o sem hesitar!
A geléia de tomate é o que agora vou recomendar a todos os amantes de comidas deliciosas.