As cenouras, senhoras e senhores, não são apenas raízes. Eu chamo isso corretamente de raiz vegetal, certo? Se não, por favor, corrija? Especialistas em agronomia, sou um completo leigo nisso.
As cenouras também são um ingrediente delicioso para fritar a sopa - você não pode passar sem elas.
E quando o caldo está fervendo, as cenouras assadas ajudam muito.
As cenouras não são apenas raladas, em coreano, com alho e maionese. Ela aparece em muitas formas diferentes. Por exemplo, caramelizado em açúcar de cana com gengibre - muito saboroso para um acompanhamento. Ou em molho de leite - não menos maravilhoso.
Mas não estou falando sobre isso hoje. Estou falando sobre a verdadeira delicadeza. Suflê!
O soufflé é considerado uma das obras-primas da culinária, embora não saiba porquê. Na minha opinião, não é tão difícil cozinhar, fala-se mais de dificuldades ...
Olhe aqui.
Nós levamos:
- 800 gramas de cenouras
- Um copo de açucar
- Uma colher e meia de fermento em pó para massa
- Algumas colheres de farinha
- Três ovos
- Meio copo de manteiga (meio copo - porque você precisa derreter)
- Baunilha a gosto
- Açúcar em pó a gosto
Como cozinhamos:
Limpamos as cenouras, cortamos em pedaços grandes (ou pequenos, como você quiser) e mandamos para ferver. Você não pode cozinhar, mas leve ao forno embrulhado em papel alumínio.
Quando as cenouras estiverem cozidas, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até obter um purê, acrescentando açúcar, baunilha e fermento.
Ligamos para pré-aquecer o forno - precisamos de uma temperatura de 170-180 graus.
Agora vamos introduzir a farinha na massa da cenoura, mexa novamente. Introduzimos as gemas dos ovos, mexa novamente.
Agora - bata as claras separadamente até obter picos fortes e misture com a massa de cenoura - com muito cuidado, com uma espátula
O último passo é adicionar a manteiga derretida, mas não mais quente, e mexer novamente com muito cuidado.
Colocamos tudo isso em uma assadeira e levamos ao forno por quarenta a cinquenta minutos.
Quando cozido, polvilhe com açúcar de confeiteiro.