Sopa quente de azeda é a comida dos deuses, que vão discutir com isso
Mas quando fora da janela o termômetro mostra +30 na sombra, se você quiser calor, então apenas no longo prazo - pensando nas noites frias de outono.
Portanto, agora usamos todos os tipos de sopas frias: vários tipos de okroshka, sopa fria, gaspacho burguês e... azeda fria.
A sopa fria de azeda é uma das minhas preferidas, até porque é um prazer cozinhá-la, não é preciso muito esforço, assim como cozinhar não demora muito.
Então, pegamos:
Sorrel - 400-500 gramas
Água - dois litros
Ovos cozidos - 4-6 peças (dependendo do seu apetite e da espessura desejada da sopa)
Belo monte de cebolas verdes
E um belo monte de verduras pré-fabricadas para saborear
Oh sim, não se esqueça do sal e creme de leite.
Como cozinhamos:
Cortamos os caules duros da azeda, e picamos a azeda em si e jogamos em água fervente (dois litros)
Cozinhe por pouco tempo: cerca de cinco minutos. Bem, ou até o momento em que a azeda começa a mudar de cor. Assim que isso aconteceu, retiramos do fogo e colocamos para esfriar.
Na hora de jantar, pique os ovos em pedaços pequenos, pique as cebolas e as ervas em uma tigela separada.
Por que separar? Bem, vamos salgar as cebolas e as ervas a gosto e depois sacudi-las bem com um purê de batatas para que fiquem macias e dêem suco.
Agora mandamos os ovos, verduras com cebola para um caldo de azeda bem resfriado, misturar, saborear o sal, se alguém precisar - corrigimos o sabor com sal, açúcar e (ou) suco de limão (não indiquei nos ingredientes principais, porque muita gente só tem oxálico suficiente caldo).
Existem opções quando a sopa de azeda é fervida com batatas - por isso é mais satisfatória. Para o meu gosto, é melhor adicionar batatas cozidas, fervidas separadamente.
E também fica muito saboroso se você cortar algumas folhas de hortelã lá!
Bom apetite!