Experimentei esta salada pela primeira vez no início do dia dois mil. Pode ter estado à venda antes, mas não o vi ou notei nas prateleiras com todos os tipos de tapas coreanos, mas um bom (sim, maravilhoso, quando você abre um novo sabor - é sempre ótimo), uma bandeja com estranhos pedaços translúcidos esbranquiçados cacheados me chamou a atenção. o que.
Quando questionada sobre o que era, uma velha coreana que vendia saladas no mercado respondeu:
- Vieiras!
Hmm... A primeira vez que não senti o cheiro de peixe, vou te dizer francamente. A vieira como produto alimentar era desconhecida para mim naquela época. Não, puramente em teoria, eu sabia que eles eram bastardos do mar e uma iguaria de frutos do mar, e, provavelmente, nas profundezas alma duvidava que a iguaria fosse vendida no mercado de Moscou a um preço muito longe de delicadeza ...
Mas os "pentes" mastigavam de maneira muito interessante os dentes e na aparência se assemelhavam a algo marinho, visto tanto nos filmes de Jacques-Yves Cousteau, quanto nas fotos da revista "Around the World"
Desde então, muitas vezes comprei uma salada e muitas vezes perguntei - de quê?
E cada vez que obtive a resposta - vieiras.
Já sei, não são vieiras. Geralmente é um cogumelo. Em forma de Tremella fucus. Delicioso, contágio, embora seja considerado um parasita.
Se você de repente procurar por vendedores - peça cogumelo de coral, gelo, neve, royal, gelatinoso. Estas são as feridas da hipóstase da mesma essência.
É vendido seco (pelo menos só comprei secos).
Portanto, antes de cozinhar, o cogumelo deve ser mergulhado em água morna por 506 horas.
Então o cogumelo se abrirá, tudo florescerá direto e, de fato, parecerá um milagre do mar - mas não uma vieira, obviamente. Parece mais coral ou algum tipo de flores do mar. Não admira que o cogumelo seja chamado de coral.
Quando molhar, corte a perna... cozinhar é muito fácil.
A receita mais simples:
• 200 g de cogumelos gelados embebidos;
• 3 pimentões grandes de diferentes cores (vermelho, amarelo, verde);
• alho, 3 - 4 dentes;
• açúcar - 1 colher de sopa. a colher;
• vinagre - 1 colher de sopa. a colher;
• sal.
Pique o cogumelo, corte os pimentões em tiras finas, corte o alho na prensa, misture o resto dos ingredientes, recheie o cogumelo com a marinada e leve à geladeira por algumas horas.
Na saída temos aquelas "vieiras" coreanas.
Bom apetite!
Shl. Se você tem preguiça de bagunçar, pode comprar um molho funchose.