Recentemente, passamos férias e eu realmente queria fugir das saladas clássicas, embora não tenha nada contra os pratos tradicionais.
A empresa era pequena, por isso não implementei tudo o que tinha planeado, mas preparei algo)
Esta é uma visão geral e você pode ver todos os pratos na minha página.
Primeiro curso -TÂMARAS COM QUEIJO AZUL E CREME
Então, hoje é a data.
Para cozinhar, eu precisava:
- Tâmaras grandes - 250 gr.
- Queijo brie (com bolor) -100 gr.
- Creme 23% - 100 ml.
- mel - 15 gr.
No começo eu comprei tâmaras em uma bolsa, mas quando abri percebi que eram muito pequenas, embora eu as usasse também, então se você pode comprar tâmaras grandes, ótimo, não, então use aquelas que você poderia pegue.
Primeiro você precisa remover as sementes das tâmaras. Faça um corte longitudinal com uma faca e remova o osso com cuidado.
Agora prepare o recheio.
Pique o queijo com um garfo.
Misture com o creme de leite até ficar homogêneo e espesso.
Use uma colher pequena para colocar o recheio na tâmara.
Coloque-o em uma travessa imediatamente para não mudar as datas com as mãos cem vezes.
Regue as tâmaras com mel (algumas gotas para cada data).
Insira os espetos em cada data e coloque o prato na mesa!
2. Bruschetta com salmão
Vamos fazer duas versões de bruschetta com salmão. O peixe será nas duas versões, mas usará uma base diferente para o pão.
- Baguete - 1 peça.
- Salmão ligeiramente salgado - 300 gr.
- Requeijão - 100 gr.
- Abacate - 1 pc.
- Manteiga - 50 gr.
- Pepino - 1 peça.
Corte a baguete em fatias finas na diagonal. Polvilhe-os com azeite e leve ao forno aquecido a 200 graus por 3-4 minutos.
Enquanto a baguete está no forno, corte o salmão em tiras finas.
Corte o pepino em rodelas com um descascador de vegetais e torça rosas a partir dele.
1. Opção - tirar a baguete do forno, esfregar cada pedaço com alho. Unte o topo com cream cheese (eu tenho mascarpone), depois coloque o salmão lindamente, coloque o pepino.
2. Opção - bata o abacate e a manteiga no liquidificador ou amasse com um garfo.
Polvilhe o abacate com suco de limão para que não escureça. Espalhe a base na baguete, coloque o pepino e o peixe por cima.
3. Bruschetta com berinjela assada, queijo de cabra, castanha de caju
Agora, em muitos restaurantes, o prato simples de bruschetta se tornou popular. Normalmente a bruschetta é servida antes do prato principal, mas algumas vezes com um amigo, visitando um restaurante, pedi com champanhe. Quando você não quer comer, mas precisa de algo na mesa)
Opções para a sua preparação - o mar. A variante mais comum de bruschetta com salmão, mas recentemente tentei bruschetta com berinjela e sugiro que você experimente.
Como sempre, tudo é feito de forma rápida e fácil.
Para bruschetta com berinjela, precisamos:
- Berinjela - 2 unid.
- Alho - 1 cabeça
- Queijo feta - 100 gr.
- Pinhões-50 gr.
- Rúcula para decoração.
- Azeite
Fure duas berinjelas com um garfo em vários lugares e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 30-40 minutos. Leve ao forno a cabeça do alho com as beringelas embrulhadas em papel alumínio.
Enquanto os vegetais estão assando, corte o queijo em pedaços pequenos ou pique.
Frite as nozes em uma frigideira.
Tiramos os legumes do forno e deixamos esfriar.
Para a bruscheta, é melhor usar chabatta ou baguete.
Eu comi uma baguete. Corte a baguete em fatias finas na diagonal, coloque numa assadeira e regue com um pouco de azeite. Colocamos a assadeira em um forno pré-aquecido a 200 graus por cinco minutos.
Quando o pão estiver dourado, está pronto. Esfregue uma baguete quente com um dente de alho. O perfume vai durar por todo o apartamento.
Tiramos as berinjelas da pele e as dividimos com as mãos em longas fibras.
Pique finamente o alho cozido.
Tudo pronto, começamos a recolher a bruschetta.
Coloque um pouco de berinjela nas fatias de baguete, polvilhe com alho cozido por cima, adicione o queijo feta, despeje um pouco de azeite.
Em seguida, polvilhe com nozes e decore com rúcula.
4. Tortilla com tomates secos ao sol, alcaparras, azeitonas e cream cheese
Já faz vários dias que conto o que estava em minha mesa festiva. Chegou a minha vez de lhe contar sobre o aperitivo que fiz pela primeira vez, mas é tão fácil de preparar que não dá para estragar.
Basta comprar tomates secos e alcaparras no supermercado (comprei no Metro). Confesso que apesar de cozinhar há muito tempo, nunca usei este conjunto de produtos em lado nenhum.
Tendo encontrado tudo que precisava em um grande supermercado, a saber:
- Tomates secos ao sol - 1 lata
- Alcaparras - 1 lata
- Azeitonas - 1 lata
- Queijo cremoso (Philadelphia, mascarpone) - 200 gr.
- Tortilla - 1 embalagem (4 unid. embalado)
Tempo de cozimento 7-10 minutos. Beleza e delícia))) vão ofuscar quaisquer despesas.
Coloque um pouco de cream cheese na tortilha e espalhe com uma camada fina.
Coloque 6-7 fatias de tomate por cima do queijo e adicione as alcaparras.
Pique as azeitonas finamente e coloque-as sobre a tortilha. Deve haver uma quantidade suficiente de recheio, mas se sobrar, pode torcer o rolo para mim, ou melhor, não pode cortar para que não se esfarele.
Torcemos um rolo apertado (vários desses rolos. Não se esqueça que temos 4 peças. Tortas). Coloque na geladeira por uma hora.
Após uma hora, retire e corte em pedaços de 2 cm de espessura.
Insira um espeto em cada pedaço e coloque em um prato. Era essa versão da tortilha (e havia várias na mesa, eu gostei mais).
5. Fatias com decoração festiva na sua mesa
Normalmente, eu apenas leio as fatias. Hoje eu queria mudar a velha tradição e compartilhar meu desempenho no design de corte.
Não existe um conjunto obrigatório de produtos para este prato, porque que tipo de cortes você compra, esta será a sua mesa. Desta vez não comprei a linguiça. Eu comprei:
- Pacote de presunto (jamon) -1
- Balyk - 1 pacote
- Bacon - 1 pacote
O peso de cada embalagem é de 100-150 g.
- Azeitonas para decoração
Também precisamos de pimentão e rúcula.
- Espetos também serão necessários.
Então,
Corte a pimenta em tiras finas. Coloque pimenta, rúcula na borda de um pedaço de carne e enrole. Prendemos por cima com um espeto. O número de rolos depende do número de convidados.
Nós amarramos outro corte em um espeto (você pode pegar várias peças diferentes para torná-lo mais interessante) e decoramos com uma azeitona.
Tudo é elementar, como sempre, mas fica incrível no prato. Tente vencer o fatiamento desta forma. Você e seus convidados ficarão satisfeitos!
Isso é tudo! Bon Appetit a todos
Aqui está uma mesa que peguei!
Você pode ver o resto das receitas na minha página
Bon Appetit a todos !!!