Eu realmente gosto de diferentes sopas de creme. Isso é sopa de purê de cogumelos e brócolis e abóbora, mas é o cogumelo que sempre foi um dos favoritos. Confesso que sempre coloco nata nesta sopa, é com eles que ela adquire um sabor cremoso tão maravilhoso. Mas agora o jejum e os cogumelos são algo que você pode comer em quantidades ilimitadas, desde que tenha um estômago saudável. Mas só sem adicionar creme, manteiga, etc.
Para fazer sopa, precisamos:
- Champignons - 300 gr.
- Cenouras - 1 unidade
- Cebola - 1 peça.
- Batatas - 2 unid.
- Farinha - opcional.
Primeiro, coloque uma panela com água no fogo.
Corte as cenouras em pedaços pequenos e coloque-as numa panela com água, coloque algumas folhas de pimentão louro.
Enquanto está fervendo, cortamos as batatas. 10 minutos após as cenouras, coloque as batatas na panela.
Enquanto os vegetais estão fervendo, corte os cogumelos e frite-os em uma frigideira.
Normalmente os cogumelos são fritos com cebola nesta sopa, mas eu não os coloco nesta sopa.
Corte alguns cogumelos, mas não precisa fritar.
Após cerca de 20 minutos os vegetais estarão prontos, adicione os cogumelos fritos a eles e cozinhe por mais 10 minutos.
Agora transfira todos os vegetais e cogumelos para o liquidificador e bata, adicionando aos poucos o caldo de cogumelos.
Coloque alguns cogumelos picados, mas não fritos, no caldo restante e deixe ferver por 3-4 minutos.
Despeje a sopa em tigelas, decore com cogumelos e ervas!
Isso é tudo! A sopa de creme de champignon está pronta !!