Hoje vou contar cerca de três maneiras comprovadas para determinar a qualidade da carne ao comprá-lo no mercado ou em uma loja. Tenho usado esses métodos há muitos anos e eles nunca me decepcionaram.
1. Em primeiro lugar preste atenção na cor da carne. Carne de qualidade pode ter cor apenas vermelho, dependendo da espécie, a tonalidade muda: bovino - vermelho escuro, porco - rosa, cordeiro - ligeiramente mais escuro que bovino, carne de bezerro - tem uma cor rosa brilhante. Mas sob nenhuma circunstância em carne não deve haver sombras amarelas, esverdeadas e quaisquer manchas. Você também precisa prestar atenção à cor da gordura - não deveria ser amarelo, pois isso sugere que esta carne é um animal velho e será muito dura. A gordura deve ser branca ou rosa esbranquiçada.
2. Teste a elasticidade da carne, para este Pressione levemente a carne com o dedo. Se o formado o buraco nivelou rapidamente - na sua frente carne de qualidade, se a fossa permanecer inalterada
ou nivelado apenas pela metade - é melhor se recusar a comprar. Se você compra carne no mercado, pode pedir ao vendedor para pressionar a carne, não hesite.3. A terceira maneira é a mais fácil - cheire a carne. Deve ter sabor de carne agradável insaturado. Se mesmo as mais leves notas desagradáveis estiverem presentes no cheiro, então a carne é definitivamente de má qualidade. E a maneira mais confiável de verificar a carne pelo cheiro é pedir ao vendedor para cortar um pequeno pedaço e atear fogo com um isqueiro se tiver cheiro de churrasco, você pode levar a carne. Mas é claro que esse método não é adequado para uma loja, e não é muito conveniente levar um isqueiro especificamente para isso. O artigo foi útil - coloque seus polegares para cima!