Uma vez, vim buscar leite na aldeia e encontrei uma mulher lá. Ela estava vendendo leite e os compradores se aglomeraram ao seu redor. A mulher era inteligente e se destacou da multidão. Mas não era isso que atraía o povo, mas sim seu temperamento alegre.
Ela bebeu uma lata de leite em um gole na minha frente, começou a falar e eu comprei leite dela.
Palavra por palavra, e a leiteira se gabava das panquecas deliciosas que eu faria com esse leite, e até contou a receita das panquecas. Dizem que essas panquecas são preparadas apenas na aldeia deles, e eu nunca provei panquecas mais saborosas.
E as panquecas de acordo com a receita dela ficaram muito gostosas, nunca se rasgaram e não grudaram na frigideira, ficaram delicadas no buraco.
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Cozinhando.
Pegamos os topos, misturamos com os ovos em um copo, acrescentamos um pouco de água quente (ou leite), acrescentamos óleo vegetal, sal a gosto, açúcar, acrescentamos farinha e refrigerante.
Os ovos podem ser divididos em gema e clara. Adicione a gema à massa no início, bata as claras e adicione no final. Isso tornará as panquecas ainda mais magníficas.
A massa deve ficar como creme de leite. Se a massa for grossa, não importa, você pode adicionar um pouco de água.
A massa da panqueca deve ficar até a farinha inchar (cerca de 30 minutos).
Quando a massa estiver firme e cheia, é hora de assar as panquecas.
Talvez esta receita de panqueca seja velha, não sei ao certo.
Me apaixonei por essas panquecas e cozinho com prazer. Mesmo sem motivo para agradar aos filhos e ao marido.
Também preparo panquecas com leite azedo e soro de leite, mas as panquecas ficam muito mais saborosas com os vershoks.
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Compro leite caseiro fresco e coloco o pote na geladeira por um dia. É preciso dar tempo ao leite para que o creme se estabeleça, e um dia é o suficiente.
Você pode acelerar esse processo e comprar leite com creme. Isso pode ser visto claramente no pote, quando há uma camada de creme espesso na superfície perto do gargalo.
Mas eu não arriscaria, mas primeiro experimentei este leite. Se tiver gosto amargo, o leite está velho, o que significa que a parte de cima ficará amarga (e as panquecas também).
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Um dia depois pego uma lata de leite na geladeira e coloco em um lugar quente, esperando o leite azedar. Normalmente, leva pelo menos um dia ou até mais. Tudo depende da época do ano, assim como da qualidade do leite.
O principal é não expor demais o leite. Assim que surgirem bolhas no pote de leite, está pronto, é hora de pegar uma colher e tirar as pontas. Você pode pegar um pouco de leite azedo (tudo bem).
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Então, eu tiro os topos do leite azedo e, de outra forma, do creme de leite. Deles eu preparo panquecas.
A propósito, você pode fazer creme azedo caseiro com os vershoks se colocá-lo na geladeira por um ou dois dias.
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Bom apetite e deliciosas panquecas!
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