A melhor gostosa festiva para qualquer ocasião. Vamos te contar como cozinhar um pássaro muito saboroso.
Ingredientes:
- pato fresco
- 3 grandes maçãs azedas
- 2 laranjas
- 0,5 xícaras de cranberries
- cabeça de alho
- 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
- 1 hora eu. sal com um slide
- 1 hora eu. Pimenta preta da terra
- 1 hora eu. especiarias para aves
- 1 copo de caldo ou vinho branco seco
Como cozinhar:
A ave deve ser devidamente preparada com antecedência. Como fazer isso já foi descrito em nosso artigo a seguir.
1. Além disso, após a preparação, o pato deve ser marinado. Para isso, é necessário descascar o alho (3-4 dentes) e ralar no ralador fino. Moa a pasta de alho com sal, pimenta e temperos, você pode adicionar um pouco de caldo e óleo.
2. Seque o pato com toalhas de papel.
Cubra generosamente com a marinada por dentro e por fora, esfregando com as mãos. Recomendamos o uso de luvas.
3. Coloque a ave em dois sacos apertados, dê um nó na entrada e guarde na geladeira ou em qualquer lugar frio. É melhor marinar com antecedência. 3-5 horas no mínimo. Idealmente, um dia ou mais.
4. Agora o recheio. Lave as maçãs, de preferência descasque e corte em cubos. Você não precisa descascar as laranjas, basta escaldar com água fervente e cortar em rodelas ou conforme conveniente.
Combine maçãs e laranjas com cranberries e dentes de alho restantes.
5. Os temperos podem ser adicionados ao recheio a gosto. Alguns recomendam mel e ervas frescas. Não é para todos se alguém realmente come esse recheio.
6. Retire o pato em conserva do saco. Encha o recheio não muito bem para que não saia durante o cozimento. Delicadamente, despeje um pouco de caldo ou vinho para ficar suculento na própria fruta na barriga.
7. A seguir, o orifício deve ser costurado com linha ou preso com palitos de dente.
8. Coloque a carcaça já em conserva em outro saco ou luva limpa e leve à geladeira por mais algumas horas.
9. Você não precisa de um saco para assar, mas é necessário um bom papel alumínio. Espalhe o papel alumínio em várias camadas sobre a mesa e coloque o pato sobre ela. Enrole o pássaro em papel alumínio com muito cuidado para não rasgar.
10. Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque o rolo de pato por 30 minutos.
11. Em seguida, a temperatura deve ser reduzida para 160-170 graus e o cozimento deve ser continuado por cerca de 2,5 horas. ⠀
12. Em seguida, desdobre o papel alumínio e leve ao forno o pato já aberto para formar uma crosta apetitosa.
Importante! Nesse momento, a ave deve ser regada com a gordura liberada, caldo ou vinho a cada 10 minutos para que adquira uma cor dourada, mas não seque. ⠀
Preparação com sucesso e férias deliciosas!
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