Minha tia agora é uzbeque, mas desde o nascimento ela é russa e também de acordo com seu passaporte. Não a vejo há 30 anos e, ao longo dos anos, suas feições, gestos e fala mudaram muito. Por assim dizer, "onipresente".
A tia fala bem duas línguas e não se esqueceu da sua língua nativa. Mas não aprendi a língua uzbeque imediatamente, demorei a ultrapassar a barreira da língua, a compreender e estudar a nova forma de vida, costumes e tradições.
A culinária uzbeque é muito diferente da culinária tradicional russa. No começo foi, ah, como foi difícil para minha tia, mas ela aguentou e aprendeu tudo, apesar de todos os atritos e dificuldades.
Assim, no Uzbequistão, é costume celebrar qualquer evento em grande escala. Não são chamados apenas parentes próximos, amigos e conhecidos para aniversários, casamentos, comemorações, mas também seus colegas de trabalho, vizinhos de rua e até mesmo transeuntes.
Portanto, é preciso cozinhar muito para alimentar e respeitar a todos. Ou seja, respeitar os hóspedes, mostrar seu respeito e reverência para com as pessoas, é um dos princípios importantes da mentalidade uzbeque. Além disso, se você for convidado, será indecente recusar.
No Uzbequistão, jantares são uma tradição. Não é permitido ficar bêbado em tais eventos e é estritamente condenado. O álcool está sempre presente na mesa, caro e só pra aparentar. Ele pode simplesmente agüentar o feriado inteiro, e ninguém vai nem mesmo tocá-lo.
Para alimentar os convidados, são servidos à mesa principalmente pratos de carne, que geralmente são diluídos com vegetais e ervas.
Os uzbeques adoram pratos suculentos, por isso colocam muita cebola, além de batata e abóbora em manti, samsa, khanum, pastéis. Uma variedade de molhos (tomate, creme de leite, natas) também são servidos com os pratos.
Para tornar os pratos mais saudáveis, adiciona-se banha e óleo. Na carne, cordeiro e boi são os preferidos, e a carne de porco não é comida com base em suas crenças religiosas.
Nenhum banquete está completo sem pilaf. Pilaf é um prato uzbeque clássico e é tradicionalmente preparado a partir de cordeiro, mas você pode adicionar um punhado de outras ervilhas para variar.
Minha tia disse que os uzbeques adoram dançar. Normalmente, as mulheres dançam e os homens assistem. É aceito que uma garota deve sair e dançar lindamente, mas de forma alguma vulgar. Portanto, as meninas são ensinadas a dançar desde a infância.
As mulheres uzbeques costumam dançar sua dança tradicional com dinheiro nos feriados. Eles vão para a pista de dança, recebem dinheiro e dançam de forma demonstrativa com dinheiro nas mãos. Quanto mais dinheiro eles dão, mais quente fica a dança. No sentido não de deboche, claro, mas de dedicação à dança.
As mulheres uzbeques não devem apenas cozinhar com habilidade e sabor, dançar lindamente, mas também ter uma roupa bonita. Nem uma única mulher uzbeque que se preze pode aparecer sem um lindo vestido e joias de ouro, por isso ela pensa sobre sua imagem com antecedência. Muitos costuram para si próprios.
Dizem que o oriente é um assunto delicado e que foi interessante para mim aprender sobre o Uzbequistão, suas tradições, culinária, costumes, e compartilhar com meus leitores.
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