Olá a todos! Meu nome é Natalia, e estou feliz em recebê-lo em meu canal Tasty Simply Fast!
Hoje proponho fazer um bolo de coalhada de chocolate muito delicado.
A metade inferior do bolo é cheesecake de chocolate.
A metade superior do bolo é um delicado creme de coalhada de chocolate.
O bolo é perfeito tanto para beber chá em casa como para receber convidados.
Vamos cozinhar
Asse um biscoito
Como a massa é preparada rapidamente, você pode ligar imediatamente o forno e aquecer até 190 graus.
- Misture bem os ovos e o açúcar
- Adicione a farinha de trigo peneirada, o cacau, o fermento e uma pitada de sal
Misture delicadamente.
Combine e aqueça no forno de microondas ou em uma panela, o leite e a manteiga. A manteiga deve derreter completamente.
- Despeje o leite e a manteiga na massa
Misture delicadamente.
Espalhamos a massa em uma assadeira coberta com papel manteiga, nivelamos com uma espessura de cerca de 1 cm.
Retiramos os produtos assados em um forno pré-aquecido a 190 graus por 10-13 minutos.
A gente verifica a prontidão do biscoito com uma vara de madeira, furamos, se estiver seco, o biscoito está pronto.
- Coloque o biscoito em papel vegetal de cabeça para baixo, cubra com papel vegetal por cima
- Neste formulário, deixe esfriar até a temperatura ambiente
- Corte um bolo com diâmetro de 18 cm do biscoito resfriado
Cubra a parte inferior e a borda do formulário dividido com papel manteiga.
Coloque o bolo de chocolate recortado na forma.
Vamos preparar a massa da coalhada
- Nós precisamos queijo cottage macio sem grãos ou queijo cremoso.
Eu uso queijo cottage feito de kefir, eu gosto muito desse queijo cottage, você pode prepará-lo sozinho, você pode ver a receita no vídeo abaixo
Queijo cottage, creme de leite e ovos devem estar em temperatura ambiente.
- Primeiro, bata o requeijão para que fique exuberante
Além disso, tudo o que vamos misturar, vamos trabalhar apenas na velocidade baixa do mixer. Não bata nada, apenas misture bem.
- Adicione açúcar. Mexa até ficar homogêneo para que o açúcar se dissolva
- Em seguida, adicione um ovo de cada vez e misture
- Adicione uma pequena pitada de sal, amido de milho, cacau peneirado. Mexer
- No final, adicione o creme de leite e misture
Transformamos a massa da coalhada em um molde no bolo.
Retiramos para assar em um forno pré-aquecido a 160 graus durante 1 hora e 10 minutos. O bolo de coalhada, quando acabamos de assar, parece tremer um pouco mais por dentro.
Sem retirá-lo da forma, deixe o bolo esfriar completamente em temperatura ambiente.
Vamos preparar o creme
- Despeje a gelatina no leite, misture e deixe a gelatina inchar
- Bata as natas e o açúcar de confeiteiro até ficarem arejados.
Reserve 20 gramas de chantilly para espalhar por cima do bolo.
- Misture o queijo cottage pastoso, o leite condensado e o cacau
- A gelatina inchada deve ser dissolvida
- Injetar gelatina solta na massa da coalhada
- Combine chantilly e massa de coalhada
Cubra a torta de coalhada resfriada com creme.
Coloque o bolo na geladeira por 3-4 horas, o creme deve endurecer completamente e o bolo deve esfriar.
- Moa as migalhas do biscoito em migalhas
- Retire o bolo gelado da forma e cubra com o creme chantilly reservado anteriormente
- Polvilhe com migalhas esmagadas
O bolo está pronto, você pode servir na mesa!
Ingredientes projetado para bolo diâmetro 18 cm, altura 6 cm, peso 1200 gramas.
Em 1 colher de sopa sem topo - 20 gramas de farinha, com topo - 30 gramas.
Em 1 colher de sopa sem top - 20 gramas de açúcar, com top - 25 gramas.
Biscoito de chocolate
2 ovos
50 gramas açúcar (2,5 colheres de sopa colheres)
25 gramas leite (2 colheres de sopa colheres)
25 gramas manteiga
45 gramas farinha de trigo (2 colheres de sopa colheres)
15 gramas cacau (1 colher de sopa cheia a colher)
3 gramas fermento em pó para massa (1/3 colher de chá colheres)
Pitada sal
Base de coalhada
300 gramasqueijo cottage pastoso sem grãos
100g açúcar (5 colheres de sopa colheres)
2 ovos
Pitada sal
185 gramas nata
10 gramas amido de milho (1 colher de sopa a colher)
15 gramas cacau (1 colher de sopa cheia a colher)
Creme de coalhada
160 gramasqueijo cottage pastoso sem grãos
125 gramascreme com um teor de gordura de 30-35%
10 gramas açúcar de confeiteiro (2 colheres de chá colheres)
100g leite condensado
25 gramas cacau (2 colheres de sopa colheres sem tampa)
15 gramas leite (2 não full st. colheres)
2 gramas gelatina
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