Hoje quero convidá-lo a cozinhar um delicioso bolo caseiro.
O bolo Twix é um caramelo viscoso e chocolate macio sobre uma delicada base quebradiça.
Além disso, de acordo com esta receita, em vez de bolos, você pode cozinhar 18 chocolates medindo 2 por 10 cm
Você pode assistir a uma receita de vídeo passo a passo no meu vídeo abaixo
Vamos cozinhar
Vamos começar fazendo caramelo.
Despeje em uma panela funda com fundo grosso
- 200 gramas de açucar
- adicione 90 gramas de manteiga
- 25 gramas de mel natural
- 100 gramas de iogurte natural espesso. Tenho iogurte turco espesso com 10% de gordura. O iogurte pode ser substituído por creme azedo espesso e gordo
- uma pitada de sal
- 2,5 gramas de bicarbonato de sódio
Colocamos para cozinhar no fogão.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma espátula. Leve a massa para ferver.
Quando a massa ferver, fazemos o fogo mínimo, e mexendo com uma espátula, fervemos a massa por 8 a 10 minutos, até uma bela cor âmbar. Fervi a massa por 10 minutos.
Quanto mais tempo você ferver a massa, mais espessa ela ficará.
Retire o caramelo acabado do fogo e mexa até a fervura parar.
Em seguida, despeje o caramelo em um prato limpo e seco, cubra com filme plástico e coloque em um lugar frio para esfriar à temperatura ambiente, e nós mesmos prepararemos uma base de areia.
Coloque em uma tigela
- 110 gramas de manteiga amolecida
- despeje 30 gramas de açúcar de confeiteiro
- 5 gramas de açúcar baunilha
- Adicione uma pitada de sal
Mexa até ficar homogêneo. O açúcar em pó e o sal devem se dissolver completamente.
Peneire a manteiga e adicione 140 gramas de farinha de trigo.
Amassamos a massa. Mexa com uma espátula até ficar homogêneo. Não é necessário amassar por muito tempo, logo que a massa se forme uma massa total está pronta.
Transferimos a massa para uma forma, tenho uma forma deslizante, fiz um retângulo medindo 18 por 20 cm. Se desejar, você pode assar em formato quadrado ou redondo.
Cobri a parte inferior e as laterais do formulário com papel manteiga.
Nós nivelamos a forma da massa.
Retiramos para assar em um forno pré-aquecido a 180 graus por 15-20 minutos, até dourar ligeiramente. Minha massa foi cozida por 20 minutos.
Nós o deslocamos junto com a forma para a rede.
Tanto o bolo quanto o caramelo devem esfriar à temperatura ambiente.
Cubra a crosta resfriada com caramelo e alise uniformemente.
Se você faz bolos, a gente põe esse branco na geladeira até solidificar, costumo guardar durante a noite.
Se você quiser cozinhar chocolates, removemos a peça de trabalho por cerca de 1,5-2 horas no congelador até que ela solidifique completamente.
Se o caramelo tiver pequenas bolhas de ar, você pode furar com um espeto de madeira.
Cobrimos a peça de trabalho com filme plástico e colocamos na geladeira ou freezer, dependendo do que você planeja cozinhar.
Cobriremos os bolos com cobertura de chocolate mole.
125 gramas de creme com um teor de gordura de 30-35% devem ser aquecidos a cerca de 80 graus.
Despeje 100 gramas de chocolate amargo com 50% de cacau no creme quente.
Despeje de modo que o chocolate fique totalmente coberto com creme.
Vamos esperar alguns minutos para o chocolate derreter.
E misture com um batedor até ficar homogêneo.
O esmalte está pronto, cubra o caramelo congelado com esmalte.
Para barras de chocolate, derreta 150 gramas de chocolate e 20 gramas de manteiga no microondas ou em banho-maria para a cobertura e mexa até ficar homogêneo.
Espalhe o esmalte uniformemente por toda a superfície.
No esmalte levemente endurecido faremos entalhes para que o bolo fique parecido com Twix.
Colocamos na geladeira até que o esmalte solidifique. O esmalte endurece rápido o suficiente.
Quando o esmalte endurecer, remova o molde.
Com uma faca quente e seca, passamos ao longo da borda e liberamos o papel em branco do pergaminho.
Corte em 6 ou 8 pedaços, dependendo do tamanho dos bolos que deseja. E nós o servimos à mesa.
Se você cozinhar chocolates, quando a peça congelar no freezer, você corta em cubos com uma faca quente e coloca os cubos no freezer. Prepare a cobertura para os chocolates, e uma de cada vez mergulhe a barra no chocolate, retire e coloque sobre papel manteiga, deixe o chocolate congelar completamente.
Ingredientes desenhado para 6 bolostamanho 6 por 10 cm
ou 18 barras de chocolate medindo 2 x 10 cm
Massa quebrada
110 gramas - manteiga
30 gramas - açucar em pó
5 gramas - açúcar baunilhado
140 gramas - Farinha de trigo
Uma pitada de sal
Molho de caramelo
200 gramas - açúcar
100g - iogurte natural espesso ou creme de leite espesso (tenho iogurte turco com um teor de gordura de 10%)
90 gramas - manteiga
25 gramas - mel natural
2,5-3 gramas - refrigerante
Uma pitada de sal
Cobertura para bolos
100g - chocolate amargo com 50% de teor de cacau
125 gramas - creme com um teor de gordura de 30-35%
Esmalte para chocolates
150 gramas - chocolate amargo com 50% de teor de cacau
20 gramas - manteiga
Também recomendo dar uma olhada na página com esta receita.
Bolo de Snickers sem forno. As crianças ficarão encantadas