Gosto das três opções. Mas se alguém não gosta de marmelada ou nozes, então as camadas podem ser alteradas ao seu gosto, ou você pode simplesmente fazer o bolo de sorvete de leite sem aditivos. Um bolo está sendo preparado sem forno, em uma assadeira.
Um bolo maravilhoso para um chá caseiro.
Vamos cozinhar!
- Despeje 1 ovo na tigela.
- Despeje 120 gramas ou 6 colheres de sopa. colheres de açucar
- 5 gramas ou 1 colher de chá uma colher de açúcar baunilha
- Adicione 2 gramas ou ¼ h. colheres de sopa de sal
Mexa até ficar homogêneo.
Acrescentamos 120 gramas de queijo cottage, tenho 9%.
Mexa até ficar homogêneo para que não haja grumos.
- Adicione 1 colher de chá. uma colher de vodka
Nós nos misturamos.
Você pode assistir a uma receita de vídeo passo a passo no meu vídeo abaixo
Adicione 5 gramas ou 1 colher de chá à metade da farinha. uma colher de fermento em pó para a massa. Nós nos misturamos.
Peneire, acrescente à mistura e sove a massa.
Eu preparei 280 gramas de farinha - são 2 copos cheios de 250 ml. Não precisei de toda a farinha.
A farinha de trigo pode exigir de 220 a 280 gramas, dependendo do teor de umidade da coalhada e do tamanho do ovo.
Portanto, adicione o primeiro copo de farinha à massa imediatamente e, em seguida, adicione gradualmente, amasse e observe.
Não é necessário martelar fortemente a massa com farinha, a massa deve ser macia e não grudar nas mãos.
Formamos a massa em um pão.
Envolvemos em filme plástico e deixamos repousar sobre a mesa por pelo menos 30 minutos ou mais, mas por enquanto prepare uma base de creme para o creme.
- Despeje 2 ovos na panela
- Despeje 150 gramas ou 7,5 colheres de sopa. colheres de açucar
- 60 gramas ou 3 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha de trigo
Mexa, não bata.
Adicionamos um pouco de leite, no total precisamos de 500 mililitros de leite.
Mexa até ficar homogêneo.
Adicione o leite restante.
Nós nos misturamos.
Colocamos para cozinhar no fogão.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma espátula. Isso pode levar cerca de 7 a 8 minutos.
Assim que a massa começar a engrossar, mudamos a espátula para um batedor, minimizamos o fogo e, mexendo sempre, levamos a massa a ferver.
Quando a mistura ferver, ela ficará espessa como um pudim.
Cobrimos a base do creme com película aderente em contacto e retiramos para arrefecer à temperatura ambiente, enquanto assamos os bolos.
Divida a massa em 6 partes iguais.
Formamos cada peça em uma bola.
Cubra as bolas, com as quais ainda não trabalharemos, com filme plástico e reserve.
Espanamos a mesa, o rolo e a massa com um pouco de farinha e rolamos a bola em uma camada fina e redonda. Eu faço uma camada com um diâmetro de cerca de 20-21 cm, ao assar ela vai diminuir um pouco de tamanho.
Asse em uma frigideira seca, muito bem pré-aquecida, em fogo médio.
A panela deve ser aquecida com antecedência, mas não deve queimar.
Cada bolo é assado de um lado por 1,5–3 minutos, dependendo de qual assadeira, com fundo grosso ou não, e do fogo que você vai assar.
Retire o bolo pronto da forma e deixe esfriar.
Enquanto o bolo assa, abra a próxima camada.
Então, por sua vez, assamos e estendemos todos os bolos restantes.
Quando o bolo é assado do primeiro lado, dá para ver como ele se infla com bolas. Inflado tudo com bolas, vire.
Se o bolo estiver assado e as bolas não estiverem infladas, a temperatura de cozimento está muito baixa. Se estiver inflado, mas o fundo estiver muito dourado, a temperatura de cozimento está muito alta. Ajuste a temperatura do fogão e da frigideira.
Cortei os bolos pela borda da tigela, tenho um diâmetro de 18,5 cm.
Retiramos as sobras para o lado, elas serão úteis para decorar o bolo.
Vamos terminar o creme
Coloque 150 gramas de manteiga amolecida, em temperatura ambiente, em uma tigela limpa e seca.
Adicione 15 gramas ou 3 colheres de chá. colheres de sopa de açúcar baunilha. Açúcar de baunilha pode ser adicionado a gosto.
Bata na velocidade máxima do mixer, por cerca de 2-3 minutos, dependendo da potência do seu mixer.
A manteiga batida deve ser leve e fofa.
Antes de combinar a base do creme com a manteiga batida, bata bem na batedeira.
A base do creme deve ser como manteiga em temperatura ambiente.
Aos poucos, 1 colher de sopa de cada vez, acrescente a base do creme à manteiga e bata.
O creme acaba sendo muito delicado, arejado e tem gosto de sundae de sorvete derretido.
- Deixo imediatamente de lado 4 colheres de creme de sobremesa, para que mais tarde alinhem o lado e o topo do bolo
- Pique marmelada e nozes, você pode pegar qualquer nozes de acordo com seu gosto
- Adicione 2 colheres de chá a 100 gramas de leite. açúcar baunilhado
Essa será a fecundação dos bolos. Despeje a impregnação em um prato.
Saturamos o primeiro bolo.
Mergulhe o bolo no leite dos dois lados, não segure por muito tempo e deixe o leite escorrer.
Então vamos ensopar todos os bolos.
Coloque a crosta embebida em um prato.
Instale o anel com filme de acetato. Este bolo pode ser moldado sem anel, mas com anel fica mais saboroso, então gosto de moldar em anel.
Espalhamos o creme e alisamos.
Temos 6 bolos, e serão 6 camadas de creme, por isso dividimos visualmente o creme em 6 partes.
Em um bolo, vamos formar 3 pedaços de sabores diferentes, então fixei clipes de papel em forma de marcas no filme.
E divido o creme em 3 partes visualmente.
Numa parte espalhei a marmelada picada, na outra nozes picadas, na terceira não coloquei nada.
Em seguida, coloque o bolo embebido em leite.
Pressione suavemente para baixo para que adira bem ao creme e não haja espaços vazios.
- Cubra com creme
- Nós espalhamos a marmelada e nozes
- Bolo embebido em leite
É assim que formamos todas as camadas.
Coloque o creme na última camada.
Cubra o bolo com filme plástico e coloque na geladeira para fermentar e ficar mais forte por 5 a 6 horas, geralmente guardo à noite.
- Vamos decorar o bolo com migalhas esmagadas
- Nozes picadas e marmelada
Transfiro as marcas em forma de clipes para um prato, marco a parte da marmelada com dois clipes de papel para não me perder onde está aquela parte.
Alinhe a lateral e a parte superior do bolo com o creme de leite previamente reservado.
Polvilhe as laterais do bolo com migalhas.
Nós decoramos o topo. Para fazer isso de forma mais organizada, cubro as bordas de uma parte com tiras de papel manteiga e salpico cada parte com meu próprio borrifo por cima - geleia, nozes. A parte que ficava sem aditivos, migalhas amassadas.
O bolo ficou lindo, elegante e, o mais importante, muito saboroso.
Ingredientes projetado para bolo diâmetro 19 cm, altura 6 cm, peso 1500 gramas.
Bolos
120 gramas - queijo cottage 5 - 9%
1 PC. - ovo
120 gramas - açúcar (6 colheres de sopa colheres)
5 gramas - açúcar de baunilha (1 colher de chá a colher)
220 - 280 gramas - farinha de trigo (11-14 st. colheres)
5 gramas - fermento em pó para massa (1 colher de chá. a colher)
2 gramas - sal (¼ colher de chá colheres)
1 hora a colher - vodka
A farinha de trigo pode precisar de 220 a 280 gramas, dependendo da umidade da sua coalhada e do tamanho do ovo
Creme
500 ml - leite
2 pçs. - ovo
150 gramas - açúcar - 7,5 colheres de sopa. colheres
60 gramas - farinha de trigo - 3 colheres de sopa. colheres
150 gramas - manteiga
15 gramas - açúcar de baunilha - 3 colheres de chá colheres
Enchimento e decoração
100g - marmelada
50 gramas - nozes
Impregnação
100g - leite
10 gramas - açúcar de baunilha - 2 colheres de chá colheres
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Desejo-lhe bom apetite e bom humor!
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