Olá amigos! Eu decidi fazer bolo de acordo com a receita da tecnóloga de alimentos Yulia Lelikova. Não posso dizer que a receita seja muito simples, mas o resultado vale a pena gastar nesta obra-prima. Acredite ou não, na verdade eu nunca fiz isso antes e nunca provei esse bolo. É provavelmente por isso que é chamado de real.
Na receita do vídeo, tudo é contado com clareza. Veja se estou interessado em você.
RECEITA DE VÍDEO
Bolo de páscoa do czar
- Primeiro em branco - tintura de açafrão. Receita: 0,5 g de açafrão + 20 ml de álcool ou vodka. Infundir açafrão por 1 dia.
- Segunda peça de trabalho - fermento (enzima para bolo): 60 g de farinha premium, + 1,5 g de fermento seco (meia colher de chá), + 100 g de leite à temperatura ambiente. Misture tudo e deixe em temperatura ambiente por 12 horas.
- Misture o fermento com o leite, adicione fermento e 40 g de farinha.
- Mexa a massa até ficar homogêneo.
- Deixe a massa por duas horas em temperatura ambiente.
- Quando a massa estiver pronta, você pode sove a massa.
É aconselhável comer farinha de trigo forte de alta qualidade, com um teor de proteína de 10,5% ou mais.
Adicione o sal e o açúcar à farinha, misture tudo e acrescente os ovos, o mel, a tintura de açafrão coada e toda a massa.
- Misture todos os ingredientes e adicione 100 g de manteiga amolecida.
- Sove a massa até ficar homogêneo.
- Quando a massa estiver pronta, misture as amêndoas, as passas e os cranberries, distribua uniformemente sobre a massa, enrole, enrole e reúna até formar um caroço.
- Deixe a massa por duas horas, depois de cerca de uma hora, sove.
- A massa deve estar quente e boa.
- Quando a massa subir pela segunda vez, pode ser moldada e assada.
- Eu tenho um bolo grande e 7 pequenos.
- Deixe-os para prova em um local quente a uma temperatura de cerca de 32 ° C graus até que dobrem de volume.
Pré-aqueça o forno a 175 ° C.
Asse bolos pequenos por cerca de 20 minutos.
Um grande bolo de Páscoa foi mantido no forno por exatamente 40 minutos a 170 ° C.
- Nos últimos dez minutos, cobri-o de cima.
- O bolo esfriou completamente, o chapéu está ligeiramente enrugado.
- Não é de admirar que nossas avós esfriassem os bolos em almofadas nas laterais.
- Você pode decorar o bolo com glacê e decoração.
Pesquisa sobre bolos de Páscoa, como você se sente em relação a eles:
- Opção 1 - Gosto muito do forno e faço-o com prazer.
- Opção 2 - Gosto muito de comer bolos de Páscoa, mas não gosto de assar, prefiro comprar.
- Opção 3 - Eu não gosto, não asso e não entendo quem precisa e por quê.
Desejo-lhe bom apetite e um excelente feriado de Páscoa.