Olá amigos! Apresento para vocês uma receita muito simples de uma deliciosa massa de pizza ou tortilhas. Essa massa pode ser preparada em jejum. Assista a um videoclipe mostrando todas as nuances do teste.
RECEITA DE VÍDEO
Receita de pizza magra e massa de tortilha
Preciso de farinha com pelo menos 11 proteínas.
Você pode misturar 450 g de farinha premium e 50 g de farinha integral.
- Adicione sal e açúcar à farinha.
- Dissolva o fermento seco em água à temperatura ambiente.
- Despeje a água com fermento na farinha.
- Sove a massa.
- Essa massa pode ser refrigerada por até três dias.
- Deixe a massa por meia hora em temperatura ambiente.
- Umedeça as mãos com água e misture a massa.
- Levantar - dobrar, levantar - dobrar ...
- Deixe por mais meia hora.
- Adicione o azeite e misture a massa da mesma forma.
- Alongar - levantar - dobrar, alongar - levantar - dobrar ...
- Termine e parta por mais meia hora.
- Retire a massa e estique-a até formar um quadrado.
- Dobre o quadrado em várias camadas e coloque em uma tigela.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 12 horas, de preferência um dia.
- Vou tentar fazer um bolo. Coloque o resto da massa na geladeira.
- A massa da tortilha deve estar em temperatura ambiente.
Pré-aqueça o forno com assadeira a 250 ° C.
- Estique a massa até formar um bolo.
- É melhor não usar rolo, não é necessário espremer o ar da massa.
- Transfira a massa para o pergaminho.
- Retire a assadeira quente do forno e transfira o bolo para ela.
- Coloque a assadeira nos próprios fornos e asse até dourar o topo.
- Vou tentar fazer uma pizza simples.
- Abra a tortilha e pincele com azeite, o clássico molho de pizza, acrescente o queijo.
- O forno já deve estar pré-aquecido à temperatura máxima.
- Você pode adicionar mussarela para cortá-la ou apenas rasgá-la.
- Coloque a pizza no forno no nível inferior.
Desejo-lhe bom apetite.
Receita de massa de pizza:
500 g de farinha
350 g de água
2 g de fermento seco (6 g prensado)
25 g (1 colher de sopa) de açúcar
9 g (1 colher de chá cheia) de sal
20 g (1-2 colheres de sopa) de azeite
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