Olá amigos! Sugiro uma receita de marshmallows de framboesa. Este deleite arejado tem uma cor incrível e um sabor de verão. Eu faço com framboesas frescas do mato.
Veja a receita do vídeo, como tudo é simples: 👇
Marshmallow de framboesa sem ferver
- Bata as claras em neve até ficar cremosa.
- Adicione o açúcar em porções e bata tudo junto.
- Adicione uma colher de chá de suco de limão no final.
- Misture a água e o purê de framboesa em uma panela e adicione o ágar-ágar.
- Prepare a superfície do pergaminho onde você vai plantar os marshmallows.
- Prepare o saco de confeitar e o bico.
- Coloque o purê no fogo e leve para ferver. Quando o ágar-ágar se dissolve, a massa fica mais espessa.
- Em seguida, adicione açúcar e xarope de glicose.
- Ferva a calda a uma temperatura de 103-104 ° C graus.
- Despeje a calda nas claras em neve.
- Bata até a mistura se estabilizar.
Coloque a massa em um saco de confeitar e deposite os marshmallows.
Envie marshmallows para uma área seca e ventilada.
Demora um dia para estabilizar o marshmallow.
- O marshmallow acabado pode ser polvilhado com açúcar de confeiteiro.
- Prenda metades semelhantes juntas.
- Depois disso, é aconselhável aguardar mais 6 a 8 horas para a secagem final.
- Tenho 12 peças duplas.
este marshmallow com açúcar reduzido mais como um marshmallow. Se você quiser obter marshmallow soviético - deve ser preparado de acordo com a receita clássica.
Olha e tudo vai dar certo!
A receita clássica dos marshmallows soviéticos 👇
Receita de marshmallow de framboesa:
75 g de clara de ovo (2 ovos grandes)
70 g de açúcar
1 colher de chá suco de limão
220 g de purê de framboesa
80 g de água
10 g de ágar-ágar
280 g de açúcar
30 g de xarope de glicose (ou açúcar)
Desejo-lhe bom apetite e Deus os abençoe!