Lembremo-nos os hambúrgueres icônicos. Duas receitas da antiga restauração empregado Soviética, especialmente para aqueles que perderam o passado saborosa.
Agora apenas caixas e sacos brilhantes com almôndegas prontas em lojas que já deslumbrados. Bem, o que suculento e deliciosos hambúrgueres nos esculpir em sua cozinha do recheio! E?
A carne não é mais escasso, nós comê-lo com mais freqüência do que antes. Mas, ainda assim, por vezes, então eu quero comer a própria costeleta "pão" do passado... E você, também?
Em seguida, manter estas receitas antigas, porque neles ainda é fritar as costeletas, minha tia, e ela trabalhou por muitos anos nas cantinas no distante 70-80.
lojas hambúrgueres soviéticos para 11 centavos
ingredientes:
200 gr. carne de porco com gordura
400 gr. carne
120-150 gr. biscoitos (sem pão)
Uma cabeça de cebolas
sal
pimenta
água fria 1-1,5 copo
óleo vegetal
preparação:
1. Triture a carne. Adicione o sal e tempere com pimenta. Um ponto importante: o recheio deve estar bem para repelir directamente sobre a mesa. Hit cerca de 25-50 vezes.
2. Cebolas, descasque e corte em muito fina, quase translúcida cubos.
3. Agora biscoitos. Nós vamos ter que cozinhá-los você mesmo. Para fazer isso, preto de centeio fatia de pão e secar as mãos, em seguida, crumble, moer ou esmagar com um rolo ou martelo.
Crackers não deve ser grande ou pequeno. Deixar parte de biscoitos para breading.
4. Biscoitos com cebola add carne picada e amasse bem. Mergulhe o pão não precisa preencher uma necessidade no seco!
O resultado vai ser triturada com uma consistência bastante espessa, de modo derramar água muito fria.
5. Adiciona-se água em pequenas porções, e interferem com a encher continuamente. Consistência deve obter um suave, homogênea, mas não líquido!
! importante Não há necessidade de ficar no caminho muito longo para não encher batida sem petróleo, e não derramar um monte de água.
6. Retire o recheio costeleta acabado na geladeira 40 minutos minutos. Em seguida, formar rissóis e à milanesa em migalhas de pão.
Fritar em óleo quente de cada lado por 3-5 minutos.
7. Em seguida, desloca em cozer (na borda como disse tia), adicionar um pouco de água e colocado num forno pré-aquecido a 180 ° C durante 5-10 minutos.
Feito!
costeletas soviéticas da cantina da escola
ingredientes:
500 gr. carne
330 gr. pão (Gray ou bacalhau do Ártico)
2 cebolas
ovo
sal
pimenta
pão ralado
óleo vegetal
preparação:
1. Pão embebido em água fervente, em seguida, apertar e esticar.
2. Carne juntos picada com cebola.
3. Misture o pão, carne, ovo. Adicione o sal e tempere com pimenta preta.
4. Para repelir ou picada amasse bem. Remover no frigorífico durante 1 h.
5. Forma de rissóis de carne picada, rolo na farinha de rosca.
6. hambúrgueres escola nunca assado, eles são assados à direita na grande, profunda cozer 10-20 minutos no forno.
Mas se você quiser, eles podem e frite em óleo vegetal por 5 minutos de cada lado.
Bom apetite!
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