Esses truques vai ajudar a fazer os pratos de cordeiro maravilhosamente suave e saborosos.
Cordeiro - muito caprichosa em carne cozida, que deve ser capaz de preparar adequadamente para que ele seja bem assada, mantendo a suavidade, maciez e suculência.
Lamb produzido deliciosos pratos - kebabs, carnes, sopas, guisados, arroz, kebab, dolma, ase, fricassé, junta, salsichas e chakapuli.
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E o ombro bom cordeiro, assado com ervas ou costeletas costeletas de cordeiro no iogurte?!
Em um mundo de muitos pratos populares de cordeiro: cordeiro com molho de mostarda, costeletas de cordeiro com gengibre, cordeiro assado Francês, cordeiro árabe, cordeiro no Pamir, cordeiro com legumes e especiarias, e cogumelos de cordeiro até mesmo, frutas secas e porcas.
Mesmo um cozinheiro inexperiente pode aprender a cozinhar borrego, se possuem alguns segredos culinários.
É divertido!
cordeiro pratos fazem parte da cozinha nacional não é apenas o campo muçulmano.
Por exemplo, no Reino Unido, Austrália e Nova Zelândia - a carne de cordeiro tradicional por dia. Como nós, os pés de galinha! :)
Como escolher o cordeiro
Escolha carne de cor clara, com gordura elástico branco.
Lembre-se que a carne vermelha é musculoso e solta com gordura amarelada encontrada apenas em ovelhas mais velho, e cozidos, ele vai ser muito seco e duro.
Os pratos mais deliciosos são cordeiro.
cheiro desagradável de carne deve ser alertado - este fala sobre a velhice ou de um animal, ou que a RAM não foi castrado, o que muito prejudica o sabor do prato.
Para cozinhar, tomar o pescoço, ombro, bacon, fritura - perna de trás para almôndegas - ombro e pescoço, a assar - porção renal e uma perna traseira para pilaf e guisados - lâmina e peito, para costeletas - lombo e do lombo parte.
Vários sutilezas açougueiro
O primeiro passo é remover o filme não comestíveis, tendões e tecido adiposo externo, o excesso de que vai agravar o sabor do prato.
No entanto, a gordura é melhor deixar - ele irá fornecer cordeiro suculência agradável e intensidade de sabor.
Não é necessário para congelar carne de novo, se ele já estava no congelador - sujeito a congelar única carneiro fresco.
Segredos de cordeiro deliciosa culinária
Não manter a carne no fogo por muito tempo, caso contrário ele irá tornar-se seca.
Ideal - carne assar na manga ou folha, uma vez que este método faz carneiro refinado e delicado.
Antes do tratamento térmico deve marinar carnes em qualquer molho - por exemplo, na maçã ácida com alho que mataria odores e dar sabor picante carne de carneiro e uma maçã vai amolecer a carne e enriquecê-lo gosto.
pickles populares com azeite de oliva e vinho tinto, iogurte e cardamomo, limão com ervas, molho de soja e temperos.
tempo mínimo de decapagem é de 1 hora, e as carnes média marinate recomendado para 10-12 horas, dependendo da idade do carneiro.
Cordeiro vai bem com cominho, tomilho, orégano, manjerona, alecrim, salsa, gengibre, hortelã e açafrão.
Muitos são adicionados ao marinadas tomilho, caril, mostarda, zimbro, barberries, coentro e canela, e cozinheiros são aconselhados a não lamentar as carnes especiarias, temperos e ervas que enriquecem o sabor ea sabor.
Se você colocar um pedaço de fritura gordura baixo cordeiro, a carne será mais saborosa.
Sirva o cordeiro sobre a mesa de uma vez, caso contrário, a gordura vai endurecer, eo prato vai sair de mau gosto.
Para apimentar você pode revestir a acabada de carne alho, especiarias, mostarda, rábano e polvilhe com ervas.
Uma vez que o carneiro era um símbolo da primavera, e ele pode ser usado como alimento só nestes meses, e agora o cordeiro está disponível a qualquer momento do ano.
A principal coisa - para cozinhá-lo corretamente, como concurso e carne de cordeiro suculenta poderia se tornar um ornamento digno do quotidiano e a mesa festiva.
E gourmets e amantes da boa comida ficará satisfeito!
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Obrigado por ler até o fim!