Olá, meu nome é Oksana! Fico feliz em dar as boas-vindas a todos que olharam minha página. Espero que as receitas que publiquei sejam interessantes e úteis para você - leia, escreva comentários e, claro, inscreva-se!
Provavelmente todos sabem, e muitos cozinharam um bolo de fígado feito de panquecas de fígado com recheio de vegetais ou cogumelos e uma pasta de alho com maionese. O prato é simples, mas ainda requer pelo menos 1 hora de tempo ativo para cozinhar.
Hoje quero chamar sua atenção para uma receita de um lanche de bolo feito de fígado de frango com vegetais - e direi que esta é uma versão simplificada de um bolo de fígado de panqueca, com algumas modificações.
Ingredientes para cozinhar:
Fígado de frango - 700 g
Cebolas - 500 g
Cenouras - 500 g
Sêmola - 100 g
Kefir (ou leite) - 100 g
Maionese - 150 g
Creme de leite - 300 g
Ovo - 1 unidade.
Pimenta preta moída e sal - a gosto
Óleo vegetal para fritar
Diâmetro do molde 26 cm
Vamos começar ...
Eu preparo o fígado de frango - corte o excesso de gordura (se houver), retire os filmes (às vezes os fios do filme pendem) e depois enxáguo bem. Em seguida, moa com um moedor de carne ou interrompa em um picador / liquidificador. E, é desejável que a consistência seja muito uniforme e delicada. Primeiro, passo o fígado em um moedor de carne e, em seguida, também passo um liquidificador submersível.
Agora despeje kefir fresco (de forma alguma azedo) ou leite em uma tigela com a massa de fígado, adicione semolina, sal e pimenta a seu gosto. E, deixamos de lado por enquanto, pelo menos 30 minutos - nesse tempo a sêmola deve inchar.
Enquanto isso, descasque as cebolas com as cenouras - depois corte as cebolas em meias rodelas e rale as cenouras. Dobre na panela ao mesmo tempo, despeje um pouco óleo vegetal (3-4 colheres de sopa eu.)e frite um pouco até ficar macio. No final, adicione um pouco de sal e pimenta-do-reino (ou algum outro tempero) ao seu gosto, frite por mais 2 minutos e desligue.
Depois de meia hora, a semolina na mistura de fígado já inchará o suficiente - por isso, pegamos uma assadeira com diâmetro Lubrifique 24-26 cm com uma pequena quantidade de manteiga (ou vegetal), preencha metade do fígado massas.
Espalhamos uma camada de vegetais salteados. Nós distribuímos uniformemente, nivelado.
Despeje a massa restante do fígado por cima. Mandamos assar no forno, pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 20 minutos - uma crosta deve agarrar por cima.
Neste momento, misture o creme de leite, a maionese e um ovo de galinha em uma tigela. A propósito, a maionese pode ser completamente substituída por creme de leite.
Após 20 minutos, tiramos o bolo de fígado do forno, despeje o recheio de creme de leite.
E, novamente mandamos para assar no forno, por uns 30 minutos - o recheio de creme azedo por cima deve ficar coberto de manchas avermelhadas. O bolo de fígado "Tsarsky" acabou sendo muito macio - me lembra algo entre o pudim e a caçarola. Cozinhe, prove, Bon appetit!
Com os melhores cumprimentos! Oksana ...