Olá, meu nome é Oksana! Fico feliz em dar as boas-vindas a todos que olharam minha página. Espero que as receitas que publiquei tenham se tornado interessantes e úteis para você - leia, escreva comentários e, claro, inscreva-se!
Em qualquer mesa, lanches acabam sendo pratos ganha-ganha - hoje quero compartilhar com vocês uma das minhas receitas favoritas de champignon em conserva, em uma marinada picante com ervas.
Ingredientes para cozinhar:
Champignons - 500 g-1 kg
Verduras - endro, salsa
Alho - 3-5 dentes
Pimenta picante - 1 vagem
Paprika (flocos) - 1/2 colher de chá eu.
Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
Vinagre 9% - 1 colher de sopa eu.
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
Para a marinada:
Água - 1 l
Sal - 1,5 colheres de sopa eu. (40 g)
Folha de louro - 2 unid.
Pimenta da Jamaica - 5-7 ervilhas
Ácido cítrico (pó) - 1/2 colher de chá eu.
Em princípio, quaisquer cogumelos são adequados para a decapagem, apenas os grandes têm de ser cortados - e os pequenos não precisam de ser submetidos a tal "procedimento", apenas têm de ser lavados. Além disso, os cogumelos pequenos ficam mais bonitos no prato.
Para preparar a marinada, despeje a água em uma panela, coloque sal, ácido cítrico, louro, algumas ervilhas de pimenta da Jamaica e leve ao fogo, espere ferver.
Quando a marinada ferver, coloque os cogumelos preparados e ferva-os em fogo médio por 7 a 10 minutos.
E enquanto isso... Pique as verduras, esprema o alho num espremedor de alho ou passe num ralador fino. Quanto à pimenta - se usar fresca, pique finamente. Eu uso vagem de pimenta seca, então vou esmagá-la.
Colocamos os ingredientes preparados em uma tigela (aquela em que os cogumelos serão em conserva), despeje óleo vegetal, vinagre, adicione açúcar, flocos de páprica secos (se não houver, então não coloque), misturar.
10 minutos se passaram - colocamos os cogumelos da marinada em uma tigela com a mistura aromática e também colocamos a marinada de forma que cubra os cogumelos. Mexa, deixe aberto sobre a mesa, até a marinada esfriar. Em seguida, cobrimos com uma tampa e colocamos na geladeira para marinar por várias horas - 3-4 horas são suficientes para mim. Cozinhe, prove, Bon appetit!