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Quantas vezes você compra um pote de pasta de tomate e consegue usar apenas a metade, e depois de algumas semanas percebe mofo no pote? Eu costumava fazer isso com bastante frequência. Procuro comprar extrato de tomate com uma composição pura, onde não há nada além de tomate, então não consigo guardar na geladeira por muito tempo.
Costumo usar pasta de tomate para fazer goulash com carne, às vezes para fazer borscht. Eu cozinho borscht na maioria das vezes aquele que cozinhei no inverno, ele economiza tempo e energia. Um link para a receita em branco para os interessados estará no final do artigo.
Então, como faço para armazenar pasta de tomate para que nunca estrague?
É muito simples, uso uma forma de silicone para fazer biscoitos ou muffins para isso.
Coloco a pasta nas células e coloco no freezer até congelar completamente. Isso é muito conveniente, eu sei com certeza que uma colher de chá está incluída em uma célula, então quando eu precisar adicionar extrato de tomate em qualquer prato, sempre posso ajustar a quantidade. Você pode usar absolutamente qualquer assadeira, já que agora existe uma grande variedade no mercado para todos os gostos, cores e carteiras.
Depois que a massa de tomate está bem congelada, eu transfiro da forma para um saco plástico e coloco de volta no gelo.
Assim, tenho sempre à mão a porção necessária do concentrado de tomate, sem estragar nada e jogando no lixo.
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Seja saudável!