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Infelizmente, a temporada de verduras frescas está chegando ao fim e as últimas abobrinhas e tomates foram colhidos da horta... Hoje vou partilhar a ideia de uma salada simples e muito saborosa, que às vezes substituo no jantar. Tem apenas três ingredientes simples ...
A base da salada é a abobrinha, o vegetal deve ser descascado e cortado em rodelas de 0,7 cm de espessura. Eles precisam ser salgados e fritos em óleo vegetal até ficarem macios. Se quiser, pode enrolar na farinha com temperos, mas eu não, porque a salada acabou não tendo tantas calorias.
Enquanto as abobrinhas são fritas, é preciso ferver os ovos, bastam três pedaços. Cortei os ovos resfriados bem grandes.
O último ingrediente é o tomate, você só precisa de 2-3 peças. Eu os cortei com o mesmo tamanho.
Misturo tudo em uma saladeira e acrescento alguns dentes de alho espremidos na prensa, coloco um pouco de maionese e misturo bem. Também gosto de adicionar um pouco de pimenta-do-reino.
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Seja saudável!