Normalmente, no inverno, não cozinhamos saladas com vegetais frescos com a frequência que gostaríamos. Uma pobre variedade de vegetais na loja, de qualidade e sabor questionáveis. Portanto, para obter todas as vitaminas e fibras necessárias, recorremos aos vegetais sazonais, como beterraba, rabanete, repolho e cenoura. Hoje trago a sua atenção duas simples mas deliciosas saladas de cenoura.
A primeira salada é a mais simples, mas graças ao molho fica bem apimentada e saborosa. Você só precisa de 1-2 cenouras cruas, que você precisa ralar.
Para o molho, você precisa misturar apenas três ingredientes: 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de molho de soja e meia colher de chá de mostarda com grãos. Misture tudo bem e tempere as cenouras raladas.
Sirvo esta salada com sementes de gergelim, que também é uma fonte adicional de cálcio.
A segunda salada já é mais rica em ingredientes, além de estar muito bonita e brilhante. As cenouras também precisam ser raladas, 1-2 peças de tamanho médio.
Algumas folhas verdes de alface precisam ser bem lavadas e picadas. Cortei o pepino em tiras usando um ralador especial, mas você pode fazer com uma faca comum.
Você também pode adicionar cebolas vermelhas ou verdes, se desejar. Todos os ingredientes devem ser bem misturados em uma saladeira e temperados. Para temperar, eu só misturo azeite e molho de soja, sem sal.
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