Hoje tenho uma receita de rissóis de batata fáceis de preparar, mas muito saborosos. Crosta fina e crocante e ótimo recheio por dentro!
Eu coloco as batatas para ferver até estarem cozidas, e enquanto estou ocupada com o recheio.
Esfrego três ovos cozidos em um ralador fino.
Aqui eu esfrego 100 gramas de queijo, peguei o queijo Suluguni, mas qualquer um serve.
Acrescento ervas: tenho salsa, endro e cebola.
Eu adiciono 80 gramas de manteiga amolecida.
Eu misturo tudo bem. Se o queijo não estiver muito salgado, é melhor adicionar sal.
As batatas são apenas fervidas, eu amasso com purê de batata. Se as batatas não foram salgadas durante o cozimento, salgue-as. Vou adicionar um pouco de orégano para dar sabor.
Espero um pouco as batatas esfriarem e coloco 1 gema. Eu mexo.
Eu adiciono 3 colheres de sopa de farinha. Misture bem.
Você vai acabar com uma massa de batata pegajosa, mas isso não importa para nós. Usaremos farinha para modelar as tortas.
Por conveniência, rolo bolas do recheio. Pego uma colher de sopa de massa de batata com cobertura e formo um pequeno bolo. Coloco o recheio no meio e fecho a torta com cuidado.
Resta achatar as bolas de batata com o recheio. Eu mergulho minha mão na farinha e pressiono suavemente.
Aqueço a frigideira, despejo o óleo vegetal e frito os hambúrgueres-costeletas em fogo médio até dourar.
Que marrom de um lado - eu viro!
Coloquei as costeletas prontas em uma toalha de papel e podem ser servidas! É uma delícia, experimente!
Ingredientes:
- 3 ovos
- 100 g de queijo
- 80 g de manteiga
- cebolas verdes, endro, salsa
- 600 g de batata
- 1 gema
- 3 colheres de sopa farinha
- sal orégano