Veja como faço o recheio de torta de maçã para uso futuro. Eu cozinho com maçãs da estação, enrolo em potes e então tudo que tenho que fazer é fazer a massa. E se você comprar uma massa folhada pronta comprada, não terá que se preocupar com a massa.
Método um
Tomamos as maçãs, descascamos e esfregamos em um ralador grosso. Coloque as maçãs em uma tigela de esmalte e acrescente um pouco de açúcar. Eu coloco 1-2 colheres de açúcar por 1 kg de maçãs, dependendo de quão azedas / doces elas são.
Misture e coloque no fogão. Assim que a massa de maçã começar a ferver, cozinhe por 5 minutos, coloque imediatamente em potes esterilizados e enrole.
Método dois
Eu tenho outro jeito. É verdade que é mais trabalhoso, mas o recheio é um pouco diferente - como geléia.
Também descascamos as maçãs e cortamos em rodelas. Em seguida, coloque em uma assadeira e leve ao forno até ficar macio. Depois disso, passamos as maçãs por uma peneira ou moemos no liquidificador. Você pode até "quebrá-los" com um mixer. Em geral, você precisa fazer uma massa homogênea de maçãs assadas.
Transferimos a compota de maçã resultante para uma panela de esmalte, adicione um pouco de açúcar. As proporções são iguais às do primeiro caso: 1-2 colheres de sopa por 1 kg.
Assim que ferve, colocamos em potes esterilizados, enrolamos.
Depois, na hora de fazer as tortas, é só abrir a jarra, colocar açúcar a gosto. Você pode adicionar mais canela, passas, nozes - em geral, o que quiser - e o recheio está pronto.
É muito prático, pois ajuda perfeitamente quando não há tempo para assar ou quando você não quer bagunçar por muito tempo.
Meu conselho: é melhor enrolar o recheio em latas pequenas de modo que apenas o suficiente para a torta. Não tenho certeza se o recheio vai durar muito em um frasco aberto, então é melhor fazê-lo em pequenos.
Bom apetite, amigos!
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