Quando eu abato um frango, sempre tiro e descarto. Nós não comemos nada. Mesmo um gato ou um cachorro não se atreveria a dar. Neste artigo, vou dizer por que faço isso (e aconselhá-lo).
Para começar, gostaria de fazer um esclarecimento importante: falaremos apenas sobre o frango de armazenamento. As galinhas que são criadas na aldeia são domesticadas - são completamente diferentes, são criadas e vivem em condições completamente diferentes, por isso não estamos a falar delas. E sobre aqueles que são cultivados em granjas e depois fornecidos a redes de lojas. Este é o tipo de frango que pode ser comprado em qualquer Pyaterochka, Magnet ou Auchan.
Então, assim que eu levo o frango para casa, costumo cortá-lo em pedaços. A propósito, sobre como faço isso, tenho um artigo separado no canal, vou deixar um link para ele no final - quem estiver interessado, vá e leia.
Então, eu tiro a pele do frango. De todas as partes! E do peito, e das pernas, e das asas. Para ser honesto, nunca fiz isso antes, como provavelmente a maioria das pessoas. Mas uma vez, tendo assistido a algum programa em que falavam de um galinheiro, não saí mais da pele, e agora sempre tiro.
O fato é que os frangos nas granjas são constantemente alimentados com antibióticos, porque muitas vezes ficam doentes e às vezes até para prevenção. Portanto, esses antibióticos se acumulam na pele e não na própria carne. Portanto, a pele deve ser removida, e a carne é bastante adequada para cozinhar.
Se eu quiser assar o frango inteiro para que fique com uma crosta de pele apetitosa, peço frango a amigos da aldeia. Eu pego 3-5 carcaças de uma vez, congelo-as inteiras. Sim, claro, o frango caseiro é mais caro do que o frango armazenado, mas também tem um sabor muito melhor e mais saudável. Eu acho que você vai concordar comigo.
Escreva nos comentários, você está tirando a pele de um frango da loja ou não? E, em geral, você compra frangos nas lojas? É interessante saber sua opinião.
Leia também: Como cortar direito um frango. O meu caminho
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