Bom dia a todos e delicioso emagrecimento!
Parece-me que todos já sabem que não melhoramos com alimentos ou pratos específicos. Estamos nos recuperando de excessos banais.
A moderação deve estar na comida. A contagem de calorias e o equilíbrio de proteínas, gorduras e carboidratos me ajudaram a estabelecer hábitos alimentares e perder peso.
Graças ao controle alimentar, posso comer meus alimentos favoritos e perder peso.
Outro dia eu estava preparando khinkali e quero compartilhar a receita com vocês. Eu amo a culinária georgiana, o que posso fazer. Mas ainda tento adaptar os pratos e cozinhá-los com menos calorias e mais saudáveis.
✅Eu precisava dos seguintes produtos para carne picada:
- filé de coxa de peru - 600 g,
- 2 cebolas médias - 160 g
- um monte de salsa - 25 g,
- especiaria: sal a gosto, generosamente: pimenta preta e tempero de zimbro, lúpulo sussurrante-suneli, louro 3 unid.
✅ Para o teste, usei:
- 1 ovo,
- 500 g de farinha de trigo integral
- 250 g de água à temperatura ambiente,
- uma pitada de sal.
Cozinhando.
Vamos começar com o teste.
Minha farinha de trigo integral é um carboidrato complexo. Se você se permite carboidratos rápidos, pode usar farinha de trigo premium regular.
Regra prática: farinha para água em uma proporção de 2 para 1.
Pegamos 500 g de farinha - isso significa que vai sobrar 250 ml de água.
Misture a farinha com um ovo, água em temperatura ambiente e uma pitada de sal. Sove uma massa elástica.
Vai demorar muito para caber. Amassamos a massa e colocamos de lado para descansar.
Cozinhar o recheio.
Com antecedência, preparamos várias folhas de lavrushka com água fervente (100 ml) e deixamos em infusão até que esfrie.
Preparei filé de coxa de peru picado com antecedência. O khinkali lindo também pode ser obtido da carne bovina. Carne de porco e cordeiro serão ricos em calorias e gordura para nós.
Também virei a cebola em um moedor de carne antes. A proporção ideal de cebola para carne picada é de 1 para 3. Eu tenho um pouco menos de cebola.
Combine a carne picada com a cebola, acrescente a salsinha picada (ou coentro, quem adora). Adicione especiarias a gosto. Coloquei o tempero de zimbro generosamente - vai bem com aves, assim como um pouco de lúpulo-suneli. Sal e pimenta a gosto.
Adicione à carne picada 100 ml de água, que foi infundida nas folhas de louro e sove a carne picada. A carne picada ficará aguada.
Dividi a massa em 2 partes, enrolei as salsichas e cortei-as em pequenas partes iguais.
Cada parte foi enrolada em bolos planos com uma espessura de pouco menos de 5 mm e um diâmetro de 12-15 cm. Não é necessário estender a massa muito finamente, para que não se quebre e o caldo não escorra.
Coloque uma colher de sopa de carne picada no meio da massa enrolada. Levantamos as pontas da massa e a apertamos, formando um círculo, formando dobras. Acontece uma bolsa. Deve haver ar dentro.
A ponta pode ser cortada para uma aparência mais estética, mas não na raiz.
Aconselho que congele imediatamente o khinkali, enquanto esculpe o próximo lote, para que o suco do recheio não amoleça a massa e não quebre.
Cozinhe em água e sal por 10 minutos, até ficar macio.
Como o khinkali é comido? Eles seguram o rabo, mordem um pedaço e bebem o caldo, e então comem o próprio khinkali. Eles não comem o rabo.
Desfrute de sua refeição!
Não pretendo ser original - a receita é adaptada para emagrecer contando calorias.
KBZHU aproximado: K - 163, B - 9,9, F - 4,3, U - 20,5.
Você pode assistir a receita do vídeo:
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