O que você sabe sobre cenouras? Além de ser adicionado à sopa e ao pilaf, é recomendável ingeri-lo para a saúde ocular?
Quer saber a história dela?
De onde vêm as raízes?
Uma cenoura laranja tão familiar pode ser encontrada em qualquer cozinha. E com certeza em qualquer parte do mundo. Mas essas cenouras nem sempre foram.
A história do personagem principal do nosso hoje - cenouras, começa muito e muito tempo atrás.
Ela apareceu da Ásia Antiga. Provavelmente veio para nossa comida do Afeganistão ou do Irã.
Foi lá, cerca de 4.000 anos atrás, que as cenouras foram domesticadas e cultivadas em casa. Antes, as cenouras eram encontradas, como agora, em algumas áreas da Terra, como uma fina raiz selvagem.
A propósito, inicialmente as raízes das cenouras eram tão pequenas que não eram comidas.
As cenouras eram cultivadas por causa de seus topos verdes aromáticos e sementes.
Sim, as cenouras são na verdade uma planta picante. Como salsa ou pastinaga.
E em todos os momentos, a cenoura também foi considerada um remédio, mas não para os olhos. Mais sobre isso mais tarde.
Eles comem cenouras ou não?
Pela primeira vez, a raiz da cenoura começou a ser comida ou adicionada à própria comida, por volta do século I dC.
Curiosamente, eles começaram a cultivar cenouras como cultura de raízes, primeiro na China, no Japão e depois na Índia. Mas isso aconteceu apenas no século 13.
Na Rússia antiga, as cenouras eram colocadas ao lado do falecido no enterro. Acreditava-se que ela servia como alimento no outro mundo.
Mas as cenouras chegaram à América do Norte apenas em 1607, e então nosso vegetal milagroso não foi apreciado de forma alguma. Por muito tempo, os porcos foram alimentados com cenouras. Mas de repente o terceiro presidente dos Estados Unidos, Thomas Jefferson, um grande amante de cenouras, conseguiu cultivar até 18 variedades de cenouras em seu jardim.
Isso significava - o início da melhor hora para as cenouras, e depois disso ela entrou firmemente na culinária de muitas nações.
Tipos de cenouras
Surpreendentemente, quando a palavra "cenoura", todo mundo imagina uma raiz vegetal de laranja. No entanto, a cor das cenouras modernas é o resultado de uma seleção de longo prazo. Até o século 17, não havia cenoura de laranja em tudo, da palavra - em tudo.
As primeiras cenouras eram brancas (como raiz de salsa) e roxas (como beterrabas). Variações de cenouras vermelhas e amarelas apareceram mais tarde.
O cientista russo Nikolai Vavilov argumentou que a pátria das cenouras brancas e roxas é o Afeganistão, amarelo - China, mas o vermelho cresceu primeiro no Mediterrâneo.
Importante!
A cenoura laranja moderna, que conhecemos, foi criada na Holanda no século 17, e este evento tem ligações com a dinastia real de Orange. Pois, exatamente, laranja era considerada a cor de sua família.
Guilherme de Orange tornou a Holanda independente e, portanto, em homenagem a ele, os agrônomos da época fizeram a raiz da cenoura laranja.
Quais são os benefícios das cenouras para a saúde?
Para começar, as cenouras não fazem remédios. Isso é apenas óleo de semente de cenoura. Mas a história é diferente. Temos raízes.
Então, como as cenouras ajudam a saúde?
Quando comidos regularmente, os cientistas notaram que muitas pessoas apresentam melhora na saúde cardiovascular e digestiva.
A vitamina K1 na cenoura aumenta a densidade mineral óssea e previne a formação de coágulos sanguíneos nos vasos sanguíneos.
Isso significa que as cenouras são uma boa prevenção da osteoporose e, sim, são boas para melhorar a visão.
Facto! Aqueles povos que constantemente cozinham pratos de cenoura (guisado, frite, asse, fazem assados e sopas com isso) vivem mais.
Conclusões: as cenouras merecem estar com mais frequência na nossa mesa e não apenas na sopa.
Cuide-se e não fique doente!
Inscreva-se no canal "Notas culinárias sobre tudo" em
zen- <<< quase 2.000 receitas para qualquer carteira e refeição
Telegrama- <<< receitas, dicas, humor, seleções, coisas úteis
Instagram- <<< receitas rápidas para avançado
Yandex. Mensageiro-<<< agora estamos aqui também
Obrigado por ler até o fim!