A temporada de seus tomates sazonais (locais) está em pleno andamento. É hora de pensar sobre segurança alimentar e fazer algumas dúzias de potes de deliciosas embalagens em branco com eles.
Mantenha várias opções em conserva para os tomates em conserva mais saborosos.
No recheio de mel ou com mel (confiável)
Ingredientes para 1,5 litros de água:
dente de alho
guarda-chuva de endro
2 folhas de louro
1 cravo
3 ervilhas pimenta da Jamaica
5 grãos de pimenta preta
2 horas eu. vinagre 9% ou 0,5 colher de chá eu. Ácido Cítrico
1,5 colher de sopa. eu. sal
4 colheres de sopa. eu. Saara
1 Colher de Sopa. eu. querida
Como cozinhar:
1. Despeje água fervente sobre os tomates em potes de 1 ou 3 litros, aqueça e escorra.
2. Ferva a água para a marinada e ferva todos os ingredientes, exceto o vinagre e o mel. Despeje-os bem no final e retire imediatamente do fogo.
3. Despeje pela terceira vez os potes de marinada com tomate e, imediatamente, enrole, vire à tampa e embrulhe até esfriar completamente.
Aqui está outra receita excelente e comprovada:
Tomate para o inverno "Honey" sem esterilização - com picles bem gostoso
Royal ou doce e picante (gourmet)
Ingredientes para 1 litro de água:
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa. eu. sal
5 grãos de pimenta preta
guarda-chuva de endro
meia vagem de pimenta
1 pimentão
3 folhas de louro
3 dentes de alho
raminho de manjericão ou aipo
1 cravo
1 hora eu. ácido acético ou 1/3 colher de chá. eu. limão
Como cozinhar:
1. Coloque bem os tomates no frasco, acrescente a pimenta búlgara picada em 3-4 pedaços e os pedaços amargos, bem como o alho e o endro. Despeje água fervente sobre uma vez, quente por 15 minutos. Escoe a água, não é necessário.
2. Ferva todas as especiarias e ervas em 1 litro de água junto com o manjericão ou o aipo. Remova as ervas antes de despejar.
3. Despeje vinagre na marinada ou adicione ácido cítrico. Misturar.
4. Despeje a marinada sobre os potes de tomate. Pode ser esterilizado por 7 a 10 minutos ou imediatamente enrolado e embalado.
Conservar em local fresco sem esterilização. Com esterilização - no apartamento.
Outra receita em seu cofrinho:
Tomates em conserva para o inverno "Lamba os dedos"
Marinada soviética com essência de cereja e folhas (avó)
Ingredientes para uma lata de 3L:
1,5-2 kg de tomate
verdes (hastes de endro e guarda-chuvas, folhas de rábano, groselha, cerejas)
2 folhas de louro
10 grãos de pimenta preta
3 ervilhas pimenta da Jamaica
1,5 l de água
75 gr. sal
100g Saara
1,5 colher de sopa. eu. essência de vinagre (em todas as jarras!)
Como cozinhar:
1. Encha uma jarra esterilizada com os tomates, acrescente todos os temperos.
2. Despeje água fervente sobre os tomates em uma jarra e deixe aquecer em uma toalha por 15-20 minutos. Em seguida, escorra a água. Repita com água limpa novamente.
3. Prepare uma marinada com a segunda água, adicione água até o volume necessário. Ferva a água com as ervas, dissolva o açúcar e o sal. Tire toda a grama!
4. Despeje a marinada fervente em uma jarra de tomates até a borda, sacuda levemente a jarra para liberar as bolhas de ar, adicione um pouco mais da marinada se necessário. Despeje a essência do vinagre em cada frasco.
5. Enrole os frascos com as tampas quentes esterilizadas em água a ferver.
Vire o pote várias vezes, verifique se há vazamentos e deixe esfriar de cabeça para baixo, com a tampa em um prato. Não há necessidade de embrulhar.
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Tomate em conserva "Zadonskie" para o inverno - sem esterilização, mas perfeitamente armazenado em um apartamento!
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