A beleza da salada reside no fato de que, mesmo no inverno, ela mantém o sabor e o aroma dos pepinos frescos, como se tivessem acabado de ser colhidos do jardim.
Esta é uma das preparações de salada de pepino mais comuns. Parece Nezhinsky. Mas diferente. E em sua nova versão, o sabor torna-se inusitado e interessante.
Uma salada saborosa e simples é barata e alegre, e a cor verde brilhante da salada vai encantar os olhos no inverno.
É importante manter as proporções, então geralmente você lamberá os dedos!
Ingredientes:
5 kg de pepinos não muito grandes
1 kg de cebolas
2 cachos de ervas de endro
1 cápsula de pimenta ou pimenta picante
5 colheres de sopa. eu. Saara
2 colheres de sopa. eu. sal sem lâmina ou com uma pequena lâmina (a gosto)
100 ml de vinagre 9%
1 Colher de Sopa. eu. Pimenta preta
3 pecas. cravo
0,5 colher de chá eu. coentro em pó
Como cozinhar:
1. Separe os pepinos, lave e deixe de molho por 1 hora em água fria. Em seguida, enxágue novamente e só então corte em círculos. Melhor mais fino.
2. Descasque e lave as cebolas, pique em meias argolas finas.
3. Coloque os pepinos e as cebolas em uma tigela grande ou bacia, acrescente sal e deixe por 30-40 minutos para que os pepinos dêem suco.
4. Lave as verduras com endro em água corrente, sacuda a umidade e pique finamente.
5. Em uma panela grande, misture o vinagre, o açúcar e os grãos de pimenta.
6. Coloque os legumes em infusão e o endro na marinada, misture e leve ao fogo baixo. Leve a mistura para ferver, mexendo ocasionalmente.
7. Jogue uma vagem inteira de pimenta, coentro moído e cravo em uma poção de pepino fervente. Cozinhe a salada até que os pepinos comecem a mudar de cor.
8. Retire a salada do fogo e coloque rapidamente em potes esterilizados bem quentes.
Importante! Encha os frascos até o topo para que a marinada cubra completamente os pepinos.
9. Feche as latas com tampas de ferro fervido. Vire de cabeça para baixo e embrulhe até esfriar.
A salada deve atingir a condição desejada no calor, além disso, as tampas devem ser puxadas para dentro para melhor preservação (a esterilização não é necessária).
Acontece que potes de 6 litros.
Espaços em branco bem-sucedidos!
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