Verão... Tempo não só para churrascos e lugares sentados para o inverno. É hora de pegar a panela ou caldeirão, ir até a dacha ou natureza e começar a preparar um prato bem saboroso com aroma de fogo.
Shulum é uma sopa rica e incrivelmente saborosa feita de carne (cordeiro ou boi, às vezes porco e até ensopado), vegetais e ervas.
A melhor opção para passear com os amigos!
Ingredientes:
carne com ossos ou ensopado
cebola
tomate
cenoura
batatas
verdes
alho
sal
Folha de louro
Pimenta
vagem de pimenta amarga ou quente
pimentão e berinjela, se desejado ou possível
Como cozinhar:
1. Pique a carne grosseiramente (de preferência com osso ou costelas). Coloque em um caldeirão e cubra com água. Leve o caldeirão para cozinhar no fogo, por cerca de 1-2 horas. (tudo depende da carne selecionada).
Se for usado guisado, deve ser colocado em água já fervida.
2. Adicione uma cebola inteira e 1-2 cortadas em meias argolas ao caldo acabado.
3. Corte os tomates em rodelas e coloque com a carne 10 minutos depois da cebola. Além disso, pimenta búlgara e berinjela, cortadas em barras grandes.
Cenoura em Schulum, além de pimenta com berinjela - opcional.
Ame - adicione, apenas certifique-se de usar círculos ou pedaços grandes. Não ralador!
4. Descasque as batatas e corte-as em cubos ou em 4-6 partes do tubérculo. Se as batatas forem pequenas, você pode colocá-las inteiras.
5. Adicione folha de louro, pimenta da Jamaica, sal e especiarias a gosto imediatamente no caldeirão. Pimenta quente ou amarga é colocada inteira.
Cozinhe a sopa até que as batatas estejam prontas.
6. Alguns minutos antes do final do cozimento, jogue as ervas picadas e o alho picado na panela.
7. Retire o shulum do fogo, cubra a panela com uma tampa e deixe fermentar por 20 minutos.
Despeje o shulum quente em pratos e sirva com ervas frescas e, claro, vinho tinto.
Desfrute de sua refeição!
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