São apenas três ingredientes e obtém-se esta beleza e delícia! Este queijo não derrete nem perde a forma durante a fervura ou a fritura, permanece fresco por muito tempo.
Porque o nosso paneer é natural e delicioso.
Ingredientes:
3 litros de leite de vaca natural (gordo, caseiro)
3 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã
2 colheres de sopa. eu. sal grosso
Como cozinhar:
1. Transfira o leite fresco para uma panela grande de fundo grosso. Ferva e escureça um pouco.
2. Despeje vinagre de maçã no leite. Ferva por 2-3 minutos, mexendo sempre e retire imediatamente do fogo.
3. Deixe a panela com a mistura de leite por 1 hora sob uma toalha, para que o leite grude e coalhe. Verifique o aperto com os dedos limpos.
4. Forre o fundo de uma peneira ou peneira com uma camada dupla de gaze nova limpa, de forma que as pontas fiquem penduradas nas bordas. Coloque uma peneira (peneira) em uma tigela ou panela.
5. Jogue os flocos de leite na gaze. Deixe o soro escorrer para uma tigela, que deve ser guardada.
6. Puxe as pontas da gaze um pouco para cima e prenda a massa da coalhada em direção ao centro. Ponha um prato ou prato sobre o queijo, coloque opressão sobre ele. Deixe na geladeira por 3-5 horas.
7. Retire o queijo da gaze, tomando cuidado para não danificar seu formato.
8. Em uma tigela funda, grande para um pedaço de queijo, meça 600 ml de soro de leite coado. Leve ao lume e aqueça um pouco, acrescente sal. Mexa bem para dissolver o sal.
9. Mergulhe o queijo na salmoura. feche com película aderente ou tampa. Leve à geladeira por pelo menos 8 horas.
Corte o queijo conforme necessário e use.
Você pode simplesmente cortar em cubos e servir de lanche, ou fritar em óleo vegetal.
Desfrute de sua refeição!
Você gostou do artigo?
inscreva-se no canal "Notas culinárias sobre tudo"
Yandex. Mensageiro <<< Clique aqui!
Não é difícil para você, mas estou satisfeito :)))
Obrigado por ler até o fim!