Quando as abobrinhas estão por toda parte, faço um tempero com elas.
Ingredientes:
5 kg de abobrinha
1 kg de pimentão doce
200 gr. alho
0,5 kg de pimenta
1 kg de maçãs doces
200 gr. pasta de tomate
1 kg de cenouras
3 cachos de verduras (duas salsinha e um endro)
0,5 l de óleo vegetal
1 xícara de açúcar
5 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre
100g sal
Como cozinhar:
1. Lave todos os vegetais e raízes. Não se esqueça das verduras, elas precisam ser alisadas e sacudidas, secadas um pouco.
2. Corte as abobrinhas em cubos e pique 2 vezes.
3. Descasque as pimentas búlgaras e as pimentas das sementes e o alho das cascas. Passe os pimentões junto com o alho uma vez por um moedor de carne. Use luvas!
4. Descasque e retire o caroço das maçãs, rale as metades em um ralador grosso.
5. Rale as cenouras limpas descascadas também, mas em um ralador médio.
6. Combine pimentões, abobrinhas, maçãs e cenouras em uma panela. Despeje em óleo vegetal, vinagre e pasta de tomate.
Adicione também sal e açúcar, as verduras em cachos (amarrar com fios e retirar no final).
7. Cozinhe o adjika por 1,5 - 2 horas até a espessura desejada do molho. Em seguida, desligue o fogo e retire do fogão.
8. Coloque o produto acabado em potes pré-preparados esterilizados, quentes e secos. Enrole, vire e embrulhe até esfriar.
Importante! Se você for armazenar adjika em um apartamento, antes de enrolarmos as tampas, acrescente 0,5 colher de chá a cada frasco. eu. 9% de vinagre (para uma lata de 0,5 litro), para confiabilidade.
Rendimento de adjika acabado: 12-14 potes de 0,5 litros.
Desfrute de sua refeição! E espaços em branco bem-sucedidos!
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